Sandwich Thoné
En ✨ la sanguchería ✨ de este miércoles bastante ?, nuestro cocinero @juan preparó este ? SANDWICH THONE ? ideal para un buen almuerzo! Acá te dejamos el paso a paso para que lo pruebes en tu casa?.
?Procedimiento:
1.⚡Cocinar la paleta en el caldo. Una vez cocida, dejarla enfríar dentro del líquido. Luego, llevarla a la heladera envuelta el papel film.
2.⚡Antes de servir, cortar la carne en lonjas muy finas (3mm aprox).
3.⚡Preparar la salsa con el atún escurrido, la anchoa, las alcaparras, la mayonesa, el vino blanco y procesar todo. Agregar el fondo de cocción frío hasta obtener la textura deseada.
4.⚡Armar el sándwich, y a comer
Ingredientes
Para 4 porciones- Paleta 1 trozo de 2 kg.
- Mirepoix.
- Bouquet garni.
- Agua.
- Ajo.
Salsa
- 100 g de atún en aceite.
- 2 filet de anchoa.
- 20 g de alcaparras.
- 100 g de mayonesa.
- 50 cc de vino blanco.
- Caldo c/n.
- Sal c/n.
- Pimienta c/n.
- Aceite de oliva c/n.
- Ciboulette.
- Pan para sándwich 8/10 unid.
Preparación
En ✨ la sanguchería ✨ de este miércoles bastante ?, nuestro cocinero @juan preparó este ? SANDWICH THONE ? ideal para un buen almuerzo! Acá te dejamos el paso a paso para que lo pruebes en tu casa?.
?Procedimiento:
1.⚡Cocinar la paleta en el caldo. Una vez cocida, dejarla enfríar dentro del líquido. Luego, llevarla a la heladera envuelta el papel film.
2.⚡Antes de servir, cortar la carne en lonjas muy finas (3mm aprox).
3.⚡Preparar la salsa con el atún escurrido, la anchoa, las alcaparras, la mayonesa, el vino blanco y procesar todo. Agregar el fondo de cocción frío hasta obtener la textura deseada.
4.⚡Armar el sándwich, y a comer
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
