Rolls De Entrañas A La Chapa X 3 Con Ensalada Veggie Tibia
Para el relleno de papa, rallar la papa y saltear en oliva junto con la cebolla picada y la panceta en bastones. Salpimentar y terminar con chimichurri.
Para el relleno de quesos, mezclar la manteca pomada con los quesos y las almendras picadas, salpimentar.
Para el relleno caprese, mezclar la albahaca y tomates picados más la mozzrella rallada, salpimentar.
Para las entrañas, desgrasar y retirar las membranas. Salar.
Para el armado, disponer las entrañas sobre la tabla, cubrir con rellenos a gusto y enrollar. Cerrar con palillos.
Para la cocción, cocer a la chapa en oliva girando cada tanto.
Para la ensalada, hervir los árboles de la coliflor por 5 minutos y dorar en oliva junto con las berenjenas en rodajas y la cebolla fileteada. Salar y pasar a un bol. Terminar con la rúcula fresca. Salpimentar y aderezar con oliva y jugo de limón.
Ingredientes
Para 4 porcionesEntraña 8
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Relleno de papa
Papa 1
Panceta ahumada 100 grs
Cebolla morada 1
Chimichurri
Relleno de quesos
Manteca 1 pan
Queso azul 100 grs
Mozzarella 100 grs
Almendra 50 grs
Relleno caprese
Mozzarella 200 grs
Albahaca 1 planta
Tomate seco hidratado 50 grs
Ensalada
Coliflor 1 planta
Berenjena 1
Cebolla 1
Rúcula 1 planta
Jugo de limón
Preparación
Para el relleno de papa, rallar la papa y saltear en oliva junto con la cebolla picada y la panceta en bastones. Salpimentar y terminar con chimichurri.
Para el relleno de quesos, mezclar la manteca pomada con los quesos y las almendras picadas, salpimentar.
Para el relleno caprese, mezclar la albahaca y tomates picados más la mozzrella rallada, salpimentar.
Para las entrañas, desgrasar y retirar las membranas. Salar.
Para el armado, disponer las entrañas sobre la tabla, cubrir con rellenos a gusto y enrollar. Cerrar con palillos.
Para la cocción, cocer a la chapa en oliva girando cada tanto.
Para la ensalada, hervir los árboles de la coliflor por 5 minutos y dorar en oliva junto con las berenjenas en rodajas y la cebolla fileteada. Salar y pasar a un bol. Terminar con la rúcula fresca. Salpimentar y aderezar con oliva y jugo de limón.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
