Ossobuco Entero Con Vegetales A La Cacerola
Para hacer el ossobuco a la cacerola, dorarlo en sartén con oliva de todos los lados y salpimentar.
Aparte, en olla con oliva, dorar los vegetales cubeteados (cebolla, zanahoria, puerro, apio, ajo) y cuando están transparentes incorporar el ossobuco.
Desglasar con vino tinto, incorporar el laurel y cubrir con caldo.
Cocer por unas 3 horas, ir agregando caldo si es neceasario y 30 minutos antes incorporar los vegetales (calabaza, papa y batata en cubos).
Ingredientes
Para 4 porcionesOssobuco 1
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Cebolla 2
Zanahoria 1
Puerro 1
Apio 1
Ajo 6 dientes
Laurel 2 hojas
Vino tinto 500 cc
Caldo de verdura c/n
Guarnición
Calabaza ½
Papa 500 grs
Batata 500 grs
Preparación
Para hacer el ossobuco a la cacerola, dorarlo en sartén con oliva de todos los lados y salpimentar.
Aparte, en olla con oliva, dorar los vegetales cubeteados (cebolla, zanahoria, puerro, apio, ajo) y cuando están transparentes incorporar el ossobuco.
Desglasar con vino tinto, incorporar el laurel y cubrir con caldo.
Cocer por unas 3 horas, ir agregando caldo si es neceasario y 30 minutos antes incorporar los vegetales (calabaza, papa y batata en cubos).
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
