Entraña A La Parrilla Con Morrones Rellenos
Retirar las membranas de las entrañas y cocer a fuego fuerte por pocos minutos de ambos lados en la parrila con oliva. Salpimentar. Adobar con chimichurri.
Para el salteado, rehogar la cebolla picada con el choclo desgranado (previamente hervido en agua y sal), salpimentar y condimentar con azúcar y ají molido. Pasar a un bol y mezclar con la mozzarella en cubitos y perejil picado.
Cocer el morrón en mitades y cuando está listo rellenar, volver a la parrilla con un huevo en crudo sobre el relleno.
Servir la entraña con criolla (picar la cebolla, morrones y ajo y mezclar con jugo de limón, aceite y vinagre y salpimentar) y el morrón relleno.
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Ingredientes
Para 4 porcionesEntraña 4
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Morrón 2
Huevo 4
Chimichurri
Salteado
Cebolla 1
Choclo 1
Azúcar 1 cdta
Ají molido
Queso cremoso 50 grs
Perejil
Criolla
Aceite 3 partes
Vinagre 1 parte
Morrón rojo ½
Morrón verde ½
Cebolla 1
Ajo 1 diente
Jugo de limón ½
Preparación
Retirar las membranas de las entrañas y cocer a fuego fuerte por pocos minutos de ambos lados en la parrila con oliva. Salpimentar. Adobar con chimichurri.
Para el salteado, rehogar la cebolla picada con el choclo desgranado (previamente hervido en agua y sal), salpimentar y condimentar con azúcar y ají molido. Pasar a un bol y mezclar con la mozzarella en cubitos y perejil picado.
Cocer el morrón en mitades y cuando está listo rellenar, volver a la parrilla con un huevo en crudo sobre el relleno.
Servir la entraña con criolla (picar la cebolla, morrones y ajo y mezclar con jugo de limón, aceite y vinagre y salpimentar) y el morrón relleno.
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Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
