Empanadas Tucumanas
Disfrutá de esta riquísimo plato regional ?? con esta receta espectacular de EMPANADAS TUCUMANAS ? y toda su explicación!
PROCEDIMIENTO:
1. Para la masa: Hacer una corona de harina, agregar la grasa y unir con 500 cc de caldo donde hirvió el matambre. Unir bien hasta conseguir una masa blanda.
2. Cortar pequeños trozos para realizar bollitos y luego estirar la masa con palo de amasar para realizar los discos de 10 cm de diámetro.
3. Para el relleno: Hervir el matambre con sal, dejar enfriar y picar en dados pequeños no muy chicos. Picar las cebollas, colocar la cacerola en hornalla con la grasa de pella.
4. Colocar la cebolla y rehogar, agregar la sal y la carne picada.
5. Por otro lado, calentar el caldo donde se cocino el matambre, a pagar el fuego y agegar los condimentos, mezclar muy bien y agregar el caldo junto a la carne y cebolla. Dejar enfriar.
6. Agregar los huevos duros picados y la cebolla verde.
7. Armar las empanadas y cocinar.
Ingredientes
Para 4 porcionesRelleno
- Matambre cocido 1 kg.
- Cebolla 600 g.
- Huevos cocidos 4 unid.
- Cebolla de verdeo 150 g.
- Grasa de pella 100 g.
- Pimentón 30 g.
- Ají molido 10 g.
- Comino 5 g.
- Sal 10 g.
- Fondo de cocción del matambre 400 cc.
- Limones 5 unid.
Masa
- Harina 0000 1 kg.
- Grasa de pella pomada 200 g.
- Sal 10 g.
- Fondo de cocción del matambre filtrado 500 cc.
Preparación
Disfrutá de esta riquísimo plato regional ?? con esta receta espectacular de EMPANADAS TUCUMANAS ? y toda su explicación!
PROCEDIMIENTO:
1. Para la masa: Hacer una corona de harina, agregar la grasa y unir con 500 cc de caldo donde hirvió el matambre. Unir bien hasta conseguir una masa blanda.
2. Cortar pequeños trozos para realizar bollitos y luego estirar la masa con palo de amasar para realizar los discos de 10 cm de diámetro.
3. Para el relleno: Hervir el matambre con sal, dejar enfriar y picar en dados pequeños no muy chicos. Picar las cebollas, colocar la cacerola en hornalla con la grasa de pella.
4. Colocar la cebolla y rehogar, agregar la sal y la carne picada.
5. Por otro lado, calentar el caldo donde se cocino el matambre, a pagar el fuego y agegar los condimentos, mezclar muy bien y agregar el caldo junto a la carne y cebolla. Dejar enfriar.
6. Agregar los huevos duros picados y la cebolla verde.
7. Armar las empanadas y cocinar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
