Costillas De Asado Braseadas Al Vino Tinto Con Ensalada De Papines
Para las costillas, marinarlas en frío por 2 horas en un bol con el vino, tomillo, romero, humo líquido, ajo fileteado.
Dorar en sartén con oliva y pasar a una fuente para horno con la marinada y el caldo.
Cubrir con papel aluminio y cocer al horno medio por 2 horas.
Para la ensalada, blanquear los papines y las puntas de espárragos por 5 minutos en agua hirviendo.
Saltearlos en aceite con ajo y romero picados y mezclar con la cebolla morada previamente fileteada y rehogada.
Sumar los huevos semiduros rotos.
Condimentar y aderezar con jugo de limón. Termianr con semillas de coriandro y brotes de remolacha.
Ingredientes
Para 4 porcionesAsado con costilla 2 kilos
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Romero 1 rama
Tomillo 1 rama
Ajo 4 dientes
Humo líquido 5 gotitas
Vino tinto 1 litro
Caldo de verdura 1 litro
Ensalada de papines
Papín 500 grs
Espárrago ½ paquete
Huevo 3
Cebolla morada 1
Jugo de limón 1
Ajo 3 dientes
Semilla de coriandro 1 cda
Brote de remolacha a gusto
Preparación
Para las costillas, marinarlas en frío por 2 horas en un bol con el vino, tomillo, romero, humo líquido, ajo fileteado.
Dorar en sartén con oliva y pasar a una fuente para horno con la marinada y el caldo.
Cubrir con papel aluminio y cocer al horno medio por 2 horas.
Para la ensalada, blanquear los papines y las puntas de espárragos por 5 minutos en agua hirviendo.
Saltearlos en aceite con ajo y romero picados y mezclar con la cebolla morada previamente fileteada y rehogada.
Sumar los huevos semiduros rotos.
Condimentar y aderezar con jugo de limón. Termianr con semillas de coriandro y brotes de remolacha.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
