Cordero Recargado A La Sartén Con Budín De Calabaza
Tomar el cordero y cortarlo en cubitos y dorar en oliva. Salpimentar y condimentar.
Cuando está dorado, sumar las cebollas fileteadas y/o picadas y cuando transparentan los vegetales sumar los hongos de pino hidratados en vino blanco.
Desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol sumar el ajo y perejil picados.
Aparte, batir los huevos con el queso e integrar a la preparación del cordero.
Para los budines, procesar la calabaza hervida con el queso y los huevos más sal y pimineta.
Una vez integrada la preparación, ir sumando la leche de a poco.
Para el armado, enmantecar un molde de budín y cubrir con semillas.
Volcar la mezcla y cocer a baño María hasta que esté cocido, unos 60 minutos aproximadamente.
Ingredientes
Para 4 porcionesAceite de oliva
Cordero 1 paleta
Cebolla de verdeo 2
Cebolla morada 2
Cebolla 2
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Comino
Hongo de pino 100 grs
Vino blanco 200 cc
Ajo 6 dientes
Perejil 2 cdas
Huevo 4
Queso 100 grs
Budines
Calabaza 200 grs
Queso de rallar 100 grs
Huevo 4
Leche 500 cc
Cobertura de budín
Manteca
Semillas a gusto
Preparación
Tomar el cordero y cortarlo en cubitos y dorar en oliva. Salpimentar y condimentar.
Cuando está dorado, sumar las cebollas fileteadas y/o picadas y cuando transparentan los vegetales sumar los hongos de pino hidratados en vino blanco.
Desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol sumar el ajo y perejil picados.
Aparte, batir los huevos con el queso e integrar a la preparación del cordero.
Para los budines, procesar la calabaza hervida con el queso y los huevos más sal y pimineta.
Una vez integrada la preparación, ir sumando la leche de a poco.
Para el armado, enmantecar un molde de budín y cubrir con semillas.
Volcar la mezcla y cocer a baño María hasta que esté cocido, unos 60 minutos aproximadamente.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
