Colita Rellena Con Jamón Y Queso Con Ensalada
Hacer un hueco en la pieza de carne y rellenar. Cerrar con palillos y dorar de ambos lados con oliva, sal y pimienta. Llevar al horno con vino tinto por una media hora.
Para la ensalada, hervir las habas y arvejas en agua y sal, colocar en un bol y mezclar con las cebollas y remolachas asadas al horno (envueltas en aluminio). Sumar la menta entera, salpimentar y aderezar con oliva procesada con ajo, ralladura de limón y jugo de limón. Terminar con roquefort desgranado.
Para el salteado, rehogar la panceta picada con las arvejas y ajo picado. Terminar con jugo de limón. Si se quiere agregar huevos.
Ingredientes
Para 4 porcionesColita de cuadril 1
Jamón cocido 100 grs
Queso de máquina 100 grs
Pimienta en granos
Vino tinto 1 vaso
Aceite de oliva
Ensalada
Haba 200 grs
Arveja 200 grs
Menta
Ajo 2 dientes
Remolacha 5
Limón 1
Aceite de oliva
Cebolla morada 1
Sal
Pimienta
Queso roquefort 50 grs
Salteado
Arveja 50 grs
Panceta 50 grs
Ajo 2 dientes
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Jugo de limón
Huevo 2
Preparación
Hacer un hueco en la pieza de carne y rellenar. Cerrar con palillos y dorar de ambos lados con oliva, sal y pimienta. Llevar al horno con vino tinto por una media hora.
Para la ensalada, hervir las habas y arvejas en agua y sal, colocar en un bol y mezclar con las cebollas y remolachas asadas al horno (envueltas en aluminio). Sumar la menta entera, salpimentar y aderezar con oliva procesada con ajo, ralladura de limón y jugo de limón. Terminar con roquefort desgranado.
Para el salteado, rehogar la panceta picada con las arvejas y ajo picado. Terminar con jugo de limón. Si se quiere agregar huevos.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
