Colita De Cuadril Al Trapo Con Arroz Al Curry
Ahuecar la colita y rellenar con la mozzarella y la panceta picadas.
Colocar un trapo de algodón limpio en una fuente para horno como base de la fuente, debe sobresalir para envolver la colita.
Colocar sal gruesa y vino en la base, cubrir con sal gruesa la carne y humectar nuevamente con vino tinto.
Envolver con el trapo, atar las puntas, bridar y cocer sobre las brasas (y con brasas arriba) por 40 minutos.
Para el arroz, rehogar la cebolla y ajo picados en oliva. Sumar el arroz y nacarar. Agregar el curry y caldo caliente. Cocer hasta que el arroz esté a punto.
Ingredientes
Para 4 porcionesColita de cuadril 1
Panceta salada 100 grs
Mozzarella 150 grs
Sal gruesa
Guarnición
Cebolla 1
Ajo 3 dientes
Aceite de oliva
Curry
Arroz 1 taza
Caldo c/n
Preparación
Ahuecar la colita y rellenar con la mozzarella y la panceta picadas.
Colocar un trapo de algodón limpio en una fuente para horno como base de la fuente, debe sobresalir para envolver la colita.
Colocar sal gruesa y vino en la base, cubrir con sal gruesa la carne y humectar nuevamente con vino tinto.
Envolver con el trapo, atar las puntas, bridar y cocer sobre las brasas (y con brasas arriba) por 40 minutos.
Para el arroz, rehogar la cebolla y ajo picados en oliva. Sumar el arroz y nacarar. Agregar el curry y caldo caliente. Cocer hasta que el arroz esté a punto.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
