Carré Envuelto En Masa
CARRE ENVUELTO EN MASA, con arroz! Menú ideal para la cena:
Procedimiento:
1.Asar las berenjenas envueltas en papel de aluminio. Luego sacar con una cuchara la pulpa colocar en un bol con queso azul, la muzzarella rallada y los morrones asados en tiritas.
2. Mechar el carre y rellenarlo. Se puede armar un cilindro y freezar para rellenar mejor y más parejo
3. Estirar la masa. Pintarla con huevo y colocar frutos secos molidos en la base para impermeabilizar.
4. Colocar el carre y armar como una canastita que no quede totalmente cubierto.
5. Cocinar 40 minutos aproximadamente.
6. Para la salsa reducir los jugos y agregar la crema y salpimentar.
7. Para el arroz, colocar en una cacerola un poco de ajo la cebolla y transparentar con aceite y sumar el arroz, nacarar.
8. Agregar el caldo o agua con el azafrán. Cocinar unos 18 minutos.
9. Servir el carre con el arroz.
Ingredientes
Para 4 porcionesRelleno de carré
- Berenjenas asadas
- Queso azul
- Muzzarella
- Ajies asados
Masa
- 1 taza de harina leudante
- 1 taza de harina comun
- 100 cm3 de aceite neutro
- Leche c/n
- Mix de semillas
- Sal y pimienta
- Huevo para pintar y frutos secos molidos para la base
Salsa
- Jugó de 1 pomelo rosado
- 1 naranja
- 100 cm3 de crema de leche sal y pimienta
Arroz largo fino
- Ajo picado
- Cebolla ½ u
- Arroz 200 gr
- Agua o caldo 500 cc
- Azafrán
- Sal y pimienta
Preparación
CARRE ENVUELTO EN MASA, con arroz! Menú ideal para la cena:
Procedimiento:
1.Asar las berenjenas envueltas en papel de aluminio. Luego sacar con una cuchara la pulpa colocar en un bol con queso azul, la muzzarella rallada y los morrones asados en tiritas.
2. Mechar el carre y rellenarlo. Se puede armar un cilindro y freezar para rellenar mejor y más parejo
3. Estirar la masa. Pintarla con huevo y colocar frutos secos molidos en la base para impermeabilizar.
4. Colocar el carre y armar como una canastita que no quede totalmente cubierto.
5. Cocinar 40 minutos aproximadamente.
6. Para la salsa reducir los jugos y agregar la crema y salpimentar.
7. Para el arroz, colocar en una cacerola un poco de ajo la cebolla y transparentar con aceite y sumar el arroz, nacarar.
8. Agregar el caldo o agua con el azafrán. Cocinar unos 18 minutos.
9. Servir el carre con el arroz.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
