Carré De Cerdo Laqueado Con Puré De Manzanas
Para hacer el laqueado, reducir el aceto con la miel, el ajo rallado, pimentón, ají molido, orégano en una olla a fuego bajo.
Para la masa, hacer una corona con la harina mezclada con el polvo de hornear. En el centro, sumar la manteca pomada, la leche y la sal. Integrar con las manos hasta tomar y amasar por varios minutos. Descansar en heladera por media hora envuelta en film.
Para el carré, dorar el carré en oliva de todos los lados y dejar enfriar. Pintar con el laqueado y envolver en la masa.
Para la cocción, llevar al horno precalentado a 160 grados por 30 minutos.
Para el puré, pelar las manzanas y cortarlas en cubos. Rehogarlas en manteca y agergar azúcar y un poquito de agua. Tapar y cocinar a fuego bajo hasta que estén bien cocidas.
Procesar y condimentar a gusto.
Ingredientes
Para 4 porcionesCarré de cerdo 1
Aceite de oliva
Laqueado
Aceto balsámico 100 cc
Miel 50 grs
Ajo 3 dientes
Pimentón 1 cdta
Ají molido 1 cdta
Orégano 1 cdta
Masa
Harina 0000 300 grs
Polvo de hornear 1 cdta
Manteca 100 grs
Huevo 1
Leche 150 cc
Sal
Puré
Manzana 4
Manteca 30 grs
Agua 3 cdas
Azúcar 1 cda
Preparación
Para hacer el laqueado, reducir el aceto con la miel, el ajo rallado, pimentón, ají molido, orégano en una olla a fuego bajo.
Para la masa, hacer una corona con la harina mezclada con el polvo de hornear. En el centro, sumar la manteca pomada, la leche y la sal. Integrar con las manos hasta tomar y amasar por varios minutos. Descansar en heladera por media hora envuelta en film.
Para el carré, dorar el carré en oliva de todos los lados y dejar enfriar. Pintar con el laqueado y envolver en la masa.
Para la cocción, llevar al horno precalentado a 160 grados por 30 minutos.
Para el puré, pelar las manzanas y cortarlas en cubos. Rehogarlas en manteca y agergar azúcar y un poquito de agua. Tapar y cocinar a fuego bajo hasta que estén bien cocidas.
Procesar y condimentar a gusto.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
