Asado De Costilla Relleno Con Tomates Rellenos
Para el relleno, dorar los hongos fileteados en oliva y sumar el puerro picado. Saltear e incorporar el chorizo desmenuzado. Dorar la carne y condimentar con mostaza, sal y pimienta.
Para el asado, tajearlo de la parte más gorda de manera longitudinal. Rellenar con bastones de provoleta y el salteado. Cerrar con palillos y colocarla en fuente para horno con base de oliva. Aromatizar con romero, ciboulette, comino, pimienta y salar.
Llevar al horno medio por 2 horas tapado con papel aluminio.
Para los tomates, saltear lasa berenjenas, cebolla y zucchinis en oliva cortados en cubitos bien chiquitos.
Cuando están tiernos sumar el ajo picado, condimentar y terminar con la crema de leche y el pan rallado.
Ahuecar los tomates, reservar la pulpa para otra preparación, y rellenar. Espolvorear con queso rallado y llevar al horno medio por 15 minutos.
Ingredientes
Para 4 porcionesAsado de costilla entero 1
Sal entrefina
Romero 2 ramas
Pimienta negra en grano
Comino en grano
Aceite de oliva
Relleno
Puerro 2
Champignon 100 grs
Mostaza 2 cdas
Chorizo 2
Provoleta 200 grs
Tomates rellenos
Albahaca 1 puñado
Ciboulette 1 puñado
Berenjena 2
Zucchini 2
Cebolla morada 1
Ajo 2 dientes
Pan rallado 2 cdas
Crema de leche 220 cc
Queso provolone 50 grs
Preparación
Para el relleno, dorar los hongos fileteados en oliva y sumar el puerro picado. Saltear e incorporar el chorizo desmenuzado. Dorar la carne y condimentar con mostaza, sal y pimienta.
Para el asado, tajearlo de la parte más gorda de manera longitudinal. Rellenar con bastones de provoleta y el salteado. Cerrar con palillos y colocarla en fuente para horno con base de oliva. Aromatizar con romero, ciboulette, comino, pimienta y salar.
Llevar al horno medio por 2 horas tapado con papel aluminio.
Para los tomates, saltear lasa berenjenas, cebolla y zucchinis en oliva cortados en cubitos bien chiquitos.
Cuando están tiernos sumar el ajo picado, condimentar y terminar con la crema de leche y el pan rallado.
Ahuecar los tomates, reservar la pulpa para otra preparación, y rellenar. Espolvorear con queso rallado y llevar al horno medio por 15 minutos.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
