Ajafores con tonada cordobesa

Para la masa, hacer una corona con la harina y sumar la sal y bicarbonato de amonio por fuera (espolvoreando). En el centro, agregar la manteca pomada, el azúcar y los huevos.

Comenzar a integrar de adentro hacia fuera incorporando el alcohol mientras amasamos.

Amasar por unos 15 minutos y estirar bien fina, pinchar con tenedor. Cortar óvalos y cocer en placa enmatecada y enharinada al horno medio por 8 minutos.

Rellenar con dulce de leche repostero y cubrir con fondant fundido.