Cazuela De Pescados Y Mariscos Por Borja Blázquez
Rinde dos porciones
Comenzar dorando la cebolla y ajo en oliva y salar. Incorporar caldo hasta cubrir y espesar con harina en cantidad necesaria. Mezclar y unir con oliva en cantidad necesaria.
Condimentar con azafrán y pimentón
Aparte, saltear el ajo en oliva y sumar el arroz. Nacarar y sumar el agua.
En paellera, dorar el abadejo en trozos en oliva junto con los langostinos y los calamares.
Sumar el salteado de ajo y cebolla, las almejas, mejillones, camarones, arroz y caldo hasta cubrir. Salar y reducir por unos 15 minutos.
Ingredientes
Para 4 porcionesAceite de oliva
Cebolla
Ajo 3 dientes
Sal
Arroz carnaroli 80 grs
Agua 2 partes de arroz
Caldo de pescado c/n
Harina 0000 2 cdas
Pimentón
Azafrán 1 cápsula
Abadejo 250 grs
Langostino 2
Calamar 2
Camarón 150 grs
Mejillón 50 grs
Almeja 50 grs
Preparación
Rinde dos porciones
Comenzar dorando la cebolla y ajo en oliva y salar. Incorporar caldo hasta cubrir y espesar con harina en cantidad necesaria. Mezclar y unir con oliva en cantidad necesaria.
Condimentar con azafrán y pimentón
Aparte, saltear el ajo en oliva y sumar el arroz. Nacarar y sumar el agua.
En paellera, dorar el abadejo en trozos en oliva junto con los langostinos y los calamares.
Sumar el salteado de ajo y cebolla, las almejas, mejillones, camarones, arroz y caldo hasta cubrir. Salar y reducir por unos 15 minutos.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
