Zapallitos Rellenos Con Carne Cortada A Cuchillo Y Chorizo Con Salsa De Albahaca
Para los zapallitos, hervirlos en agua y sal (sin que estén muy blandos) y retirar. Emparejar la base para que se sostengan de manera firme y ahuecar. Reservar lo extraído.
Para el relleno, hidratar el cous cous en caldo y reservar.
Aparte, rehogar la cebolla, puerro, apio, ajo y morrones picados en sartén con manteca y oliva.
Incorporar la carne cortada a cuchillo y el chorizo desgranado y cocer hasta dorar.
Agregar la pulpa extraída, el cous cous y condimentar. Integrar bien la preparación.
Pasar a un bol y mezclar con la mozzarella rallada.
Para la salsa, calentar el tomate con la albahaca y ajo y condimentar. Reducir por unos minutos.
Para el armado, rellenar los zapallitos, cubrir con salsa y queso y gratinar.
Ingredientes
Para 4 porcionesZapallito verde 8
Queso parmesano 150 grs
Relleno
Roast beef 500 grs
Cous cous 1 taza
Caldo de carne 1 taza
Aceite de oliva
Manteca
Chorizo de cerdo 2
Cebolla 1
Morrón rojo ½
Morrón verde ½
Puerro 2 tallos
Apio 1 tallo
Ajo 1 diente
Sal
Pimienta
Ají molido
Pimentón
Nuez moscada
Tomillo
Perejil a gusto
Aceituna verde a gusto
Salsa
Tomate triturado 2 latas
Ajo 3 dientes
Albahaca 1 planta
Preparación
Para los zapallitos, hervirlos en agua y sal (sin que estén muy blandos) y retirar. Emparejar la base para que se sostengan de manera firme y ahuecar. Reservar lo extraído.
Para el relleno, hidratar el cous cous en caldo y reservar.
Aparte, rehogar la cebolla, puerro, apio, ajo y morrones picados en sartén con manteca y oliva.
Incorporar la carne cortada a cuchillo y el chorizo desgranado y cocer hasta dorar.
Agregar la pulpa extraída, el cous cous y condimentar. Integrar bien la preparación.
Pasar a un bol y mezclar con la mozzarella rallada.
Para la salsa, calentar el tomate con la albahaca y ajo y condimentar. Reducir por unos minutos.
Para el armado, rellenar los zapallitos, cubrir con salsa y queso y gratinar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
