Vacipan Para Comer Al Paso
PARA EL VACIPAN: Dorar el vacío entero, cortar en fetas y llevarlas a la parrilla vuelta y vuelta para que se termine de cocinar. Rociar con el aderezo de vino tinto. Llevar al pan aderezar con mitad de chimichurri mitad de salsa criolla.
PARA EL ADEREZO DE VINO TINTO: En una botella de vino tinto incorporar las especias y todos los ingredientes dejarlo reposar de un día para el otro
PARA EL CHIMICHURRI CLASICO: Mezclar la sal con el vinagre para que se disuelva, reservar.
Mezclar el resto de las hiervas, agregar el aceite y luego el vinagre con la sal. Agitar bien y dejar reposar por unos días.
PARA LA SALSA CRIOLLA: Cortar todo en brunoise muy chiquita, si se desea agregar aceite y vinagre
Ingredientes
Para 4 porcionesPara el vacipan
Pan francés
Vacío
Para el aderezo de vino tinto
Vino tinto
Ajo
Hierbas frescas varias
Ají molido
Sal
Pimienta negra
Agua c/n
Para el chimichurri clásico
Aceite de girasol ½ taza
Vinagre de alcohol 3 cdas
Ajos 4
Perejil picado 1/2 taza
Orégano seco 1 cda
Sal gruesa 2 cas
Ají molido 1 cda
Para la salsa criolla
Cebolla
Verdeo
Morrón rojo
Morrón verde
Ajo
Preparación
PARA EL VACIPAN: Dorar el vacío entero, cortar en fetas y llevarlas a la parrilla vuelta y vuelta para que se termine de cocinar. Rociar con el aderezo de vino tinto. Llevar al pan aderezar con mitad de chimichurri mitad de salsa criolla.
PARA EL ADEREZO DE VINO TINTO: En una botella de vino tinto incorporar las especias y todos los ingredientes dejarlo reposar de un día para el otro
PARA EL CHIMICHURRI CLASICO: Mezclar la sal con el vinagre para que se disuelva, reservar.
Mezclar el resto de las hiervas, agregar el aceite y luego el vinagre con la sal. Agitar bien y dejar reposar por unos días.
PARA LA SALSA CRIOLLA: Cortar todo en brunoise muy chiquita, si se desea agregar aceite y vinagre
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
