Vacío Relleno Con Puré Encebollado
Posar el vacío sobre la mesada y salpimentar. Cubrir con ajo y perejil picados más las tiritas de morrones asados y las lonjas de panceta ahumada. Terminar con bastones de queso y queso rallado.
Doblar el vacío a la mitad y cocer con hilo parrillero o bien cerrar con palillos. Salar y adobar con oliva.
Cocer al horno medio por 2 horas.
Para la guarnición, hervir las papas en agua y sal y reservar.
Aparte, en sartén con oliva y manteca, rehogar la cebolla fileteada a fuego suave hasta transparentar. Agregar el azúcar, salpimentar y dejar cocer hasta caramelizar. Terminar con ají molido. Sumar el puré a la preparación e integrar.
Ingredientes
Para 4 porcionesVacío 1
Ajo 6 dientes
Ajo 6 dientes
Morrón rojo 1
Morrón verde 1
Panceta 100 grs
Queso semiduro 150 grs
Queso de rallar 50 grs
Guarnición
Papa 1 kilo
Aceite de oliva
Cebolla 2
Azúcar 2 cdas
Sal
Pimienta
Ají molido
Preparación
Posar el vacío sobre la mesada y salpimentar. Cubrir con ajo y perejil picados más las tiritas de morrones asados y las lonjas de panceta ahumada. Terminar con bastones de queso y queso rallado.
Doblar el vacío a la mitad y cocer con hilo parrillero o bien cerrar con palillos. Salar y adobar con oliva.
Cocer al horno medio por 2 horas.
Para la guarnición, hervir las papas en agua y sal y reservar.
Aparte, en sartén con oliva y manteca, rehogar la cebolla fileteada a fuego suave hasta transparentar. Agregar el azúcar, salpimentar y dejar cocer hasta caramelizar. Terminar con ají molido. Sumar el puré a la preparación e integrar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
