Tren De Bifes Angostos Rellenos Con Revuelto
En sartén con oliva, dorar los hongos fileteados. Agregar el ajo y cebolla picados y transparentar. Desglasar con vino blanco. Salpimentar.
Tomar el tren y desmontarlo con cuchillo filoso desde los huesos hacia la carne, logrando una especie de desenrollo de alfombra, obteniendo una base plana de carne (como un matambre) con los huesos en un extremo.
Salpimentar la carne y cubrir con el relleno y perejil picado. Enrollar hacia el lado de los huesos. Sostener con palillos de brochette. Colocar en placa aceitada y cocer al horno medio/fuerte por unos 90 minutos.
Para la guarnición, dorar en oliva la cebolla y zapallitos fileteados. Agregar el ajo picado y condimentar. Sumar las claras, el queso fresco en cubitos y el queso rallado. Revolver integrando.
Servir los bifes con la guarnición.
Ingredientes
Para 4 porcionesBife angosto 1 tren de 4 bifes
Sal
Pimienta
Cebolla 1
Champignon 150 grs
Portobello 150 grs
Ajo 7 dientes
Perejil
Aceite de oliva
Vino blanco ½ vaso
Revuelto
Cebolla 2
Zapallito 3
Ajo 2 dientes
Queso fresco 100 grs
Queso semiduro 50 grs
Clara de huevo 4
Ají molido
Sal
Pimienta
Preparación
En sartén con oliva, dorar los hongos fileteados. Agregar el ajo y cebolla picados y transparentar. Desglasar con vino blanco. Salpimentar.
Tomar el tren y desmontarlo con cuchillo filoso desde los huesos hacia la carne, logrando una especie de desenrollo de alfombra, obteniendo una base plana de carne (como un matambre) con los huesos en un extremo.
Salpimentar la carne y cubrir con el relleno y perejil picado. Enrollar hacia el lado de los huesos. Sostener con palillos de brochette. Colocar en placa aceitada y cocer al horno medio/fuerte por unos 90 minutos.
Para la guarnición, dorar en oliva la cebolla y zapallitos fileteados. Agregar el ajo picado y condimentar. Sumar las claras, el queso fresco en cubitos y el queso rallado. Revolver integrando.
Servir los bifes con la guarnición.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
