Tren De Bife Mechado Con Papas Quiméricas
Tomar la carne y hacer un hueco en el centro para luego rellenar. Reservar.
Aparte, dorar los hongos en mitades en oliva, sin mover y cuando están dorados agregar el ajo y perejil picados. Salpimentar.
Rellenar la carne con el salteado, cerrar y salpimentar la pieza. Dorar en sartén con oliva y cocer al horno en fuente con base de oliva por 1 hora y media aproximadamente.
Para las papas, hervirlas en agua y sal (peladas) y pisarlas. Agregar las yemas, la manteca pomada, sal, pimienta y nuez moscada. Pisar nuevamente integrando todos los ingredientes.
Hacer bolas de puré y colocarlas en asadera, ahuecando el centro. Rellenar con un poquito de crema de leche y queso de rallar.
Gratinar al horno fuerte.
Ingredientes
Para 4 porcionesTren de bife 1
Sal
Pimienta
Champignones 150 grs
Hongo portobello 150 grs
Ajo 7 dientes
Perejil
Guarnición
Papa 500 grs
Nuez moscada 1 pizca
Yema 2
Manteca 1 cda
Relleno
Crema de leche 1 chorrito
Queso rallado 50 grs
Salsa
Vino tinto 500 cc
Aceto 50 cc
Azúcar negra 1 cda
Preparación
Tomar la carne y hacer un hueco en el centro para luego rellenar. Reservar.
Aparte, dorar los hongos en mitades en oliva, sin mover y cuando están dorados agregar el ajo y perejil picados. Salpimentar.
Rellenar la carne con el salteado, cerrar y salpimentar la pieza. Dorar en sartén con oliva y cocer al horno en fuente con base de oliva por 1 hora y media aproximadamente.
Para las papas, hervirlas en agua y sal (peladas) y pisarlas. Agregar las yemas, la manteca pomada, sal, pimienta y nuez moscada. Pisar nuevamente integrando todos los ingredientes.
Hacer bolas de puré y colocarlas en asadera, ahuecando el centro. Rellenar con un poquito de crema de leche y queso de rallar.
Gratinar al horno fuerte.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
