Tortuguita Rellena
TORTUGUITA RELLENA ?? con miga de pan, queso, hierbas y yema de huevo acompañado con una crema de berenjenas ? y flan de queso con repollitos de bruselas ? ¡tremendo este plato! lleno de sabores y variedad, para una cena espectacular ?
PROCEDIMIENTO:
Para la tortuguita:
1. Abrir la carne por el centro, e incorporar la mezcla de pan rallado queso y hierbas. Cocer y reservar.
2. Marcar de ambos lados y llevar a horno bajo en una olla con un poco de caldo y tapado con papel aluminio.
Para el puré de berenjenas:
1.Cocinar la berenjena en la hornalla hasta que esté blanda, luego picarla agregarle el ajo picado el jugo de limón y el resto de los ingredientes.
2. Reservar en tibio.
Para el flan de queso y repollitos de Bruselas:
1. Blanquear los repollitos y cortarlos en Juliana, hacer una mezcla con el resto de la preparación.
2. Llevarlo a un horno precalentado a 160°C y cocinar el flan tapado hasta que pinchamos con un cuchillo y el cuchillo salga limpio.
Emplatado:
1. Colocar sobre una bandeja el puré de berenjena, por encima del puré colocar la carne rellena y aún costado el flan de queso.
Ingredientes
Para 4 porcionesPara la tortuguita
- 1 Tortuguita.
- 200 g de miga de pan.
- 100 g de queso duro.
- C/N Tomillo y romero hierbas.
- 3 yemas de huevo.
- Piel de limón.
Para el puré de berenjenas
- 2 berenjenas.
- 100 g de ricota.
- C/N de nuez moscada.
- 50 g de crema de leche.
- 1/2 diente de ajo.
- C/N Jugó de limon.
- C/N Aceite de oliva extra Virgen.
Para el flan de queso
- 200 g de crema de leche.
- 100 g de queso untable.
- 100 g de leche.
- 200 g de queso duro rallado.
- 4 huevos.
- 40 g de almidón de maíz.
- 100 g de repolitos de Bruselas blanqueados.
Preparación
TORTUGUITA RELLENA ?? con miga de pan, queso, hierbas y yema de huevo acompañado con una crema de berenjenas ? y flan de queso con repollitos de bruselas ? ¡tremendo este plato! lleno de sabores y variedad, para una cena espectacular ?
PROCEDIMIENTO:
Para la tortuguita:
1. Abrir la carne por el centro, e incorporar la mezcla de pan rallado queso y hierbas. Cocer y reservar.
2. Marcar de ambos lados y llevar a horno bajo en una olla con un poco de caldo y tapado con papel aluminio.
Para el puré de berenjenas:
1.Cocinar la berenjena en la hornalla hasta que esté blanda, luego picarla agregarle el ajo picado el jugo de limón y el resto de los ingredientes.
2. Reservar en tibio.
Para el flan de queso y repollitos de Bruselas:
1. Blanquear los repollitos y cortarlos en Juliana, hacer una mezcla con el resto de la preparación.
2. Llevarlo a un horno precalentado a 160°C y cocinar el flan tapado hasta que pinchamos con un cuchillo y el cuchillo salga limpio.
Emplatado:
1. Colocar sobre una bandeja el puré de berenjena, por encima del puré colocar la carne rellena y aún costado el flan de queso.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
