Tiernísimo Chivito De San Luis Hecho En Olla
Salar las piezas. En una olla con aceite saltear los trozos previeamente pasados por harina. En sartén saltear las verduras en cubos chicos. Agregar media cabeza de ajo al chivito. Salar las verduras y volcar al chivito. Cocinar por un rato más e incorporar el vino tinto. Una vez que se evaporó el alcohol del vino adicionar los tomates en cubitos chiquitos . Condimentar con ají molido y orégano. Agregar cubos de papas y calabaza. Cubrir toda la preparación con caldo de carene, dejar cocinar por 40 minutos, Terminar la cocción con arvejas y rodajas de choclo. Por último adicionar, cubos de queso mozzarella. Dejar reposar hasta que baje el calor para que la preparación tome más gusto.
Ingredientes
Para 4 porcionesChivo trozado con hueso 2 kilos
Sal
Harina
Aceite
Zanahoria 1
Puerro 1
Cebollas moradas 2
Apio 1 rama
Ajo 1/2 cabeza
Vino tinto 300 ml
Tomates 2
Ají molido
Orégano
Papas 2
Calabaza 500 grs
Caldo de carne c/n
Arvejas 300 grs
Choclos 2
Queso
Preparación
Salar las piezas. En una olla con aceite saltear los trozos previeamente pasados por harina. En sartén saltear las verduras en cubos chicos. Agregar media cabeza de ajo al chivito. Salar las verduras y volcar al chivito. Cocinar por un rato más e incorporar el vino tinto. Una vez que se evaporó el alcohol del vino adicionar los tomates en cubitos chiquitos . Condimentar con ají molido y orégano. Agregar cubos de papas y calabaza. Cubrir toda la preparación con caldo de carene, dejar cocinar por 40 minutos, Terminar la cocción con arvejas y rodajas de choclo. Por último adicionar, cubos de queso mozzarella. Dejar reposar hasta que baje el calor para que la preparación tome más gusto.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
