Tentadores Bifes De Bondiola Rellenos Con Una Vinagreta Diferente !!!.
PARA LOS BIFES DE BONDIOLA DE CERDO:
Picar las lonjas de panceta ahumada y disponerlas en una sartén caliente con un poco de aceite. Al cabo de unos minutos y cuando la panceta se haya comenzado a desgrasar, incorporar los ajos y cebolla picados y transparentarlos un poco, durante un par de minutos, siempre a fuego moderado. Salpimentar. Agregar las ciruelas picadas y terminar adicionando el perejil también picado. Retirar del fuego, revolver bien y hacer una pasta en una licuadora o mixer. Con esta pasta rellenar los bifes de bondiola de chancho de aproximadamente 300 grs cada uno. Para ello, cortarlos al medio por un lateral, como si se tratase de cuando abrimos un pan por su costado, colocarles el relleno procesado y cerrarlos. Luego salpimentarlos, untarlos con aceite y grillarlos a temperatura moderada por 15 minutos de cada lado.
PARA LA VINAGRETA:
Cortar los tomates en cubos, sin piel y sin semilllas.
Licuar los ingredientes hasta que resulten bien emulsionados. Luego de licuar todo, adicionar las aceitunas picadas y mezclar.
Ingredientes
Para 4 porcionesPara la bondiola
Bifes de bondiola 4
Aceite de maíz c/n
Lonjas de panceta ahumada 200 grs
Cebolla 1
Ajos 2
Ciruelas bombón sin carozo 100 grs
Sal c/n
Pimienta c/n
Perejil 1 taza
Para la vinagreta
tomates 200 grs
Sal c/n
Pimienta c/n
jugo de limón 50 cc
vinagre de vino 500 cc
Aceite de maíz 200 cc
Aceitunas 100 grs
Preparación
PARA LOS BIFES DE BONDIOLA DE CERDO:
Picar las lonjas de panceta ahumada y disponerlas en una sartén caliente con un poco de aceite. Al cabo de unos minutos y cuando la panceta se haya comenzado a desgrasar, incorporar los ajos y cebolla picados y transparentarlos un poco, durante un par de minutos, siempre a fuego moderado. Salpimentar. Agregar las ciruelas picadas y terminar adicionando el perejil también picado. Retirar del fuego, revolver bien y hacer una pasta en una licuadora o mixer. Con esta pasta rellenar los bifes de bondiola de chancho de aproximadamente 300 grs cada uno. Para ello, cortarlos al medio por un lateral, como si se tratase de cuando abrimos un pan por su costado, colocarles el relleno procesado y cerrarlos. Luego salpimentarlos, untarlos con aceite y grillarlos a temperatura moderada por 15 minutos de cada lado.
PARA LA VINAGRETA:
Cortar los tomates en cubos, sin piel y sin semilllas.
Licuar los ingredientes hasta que resulten bien emulsionados. Luego de licuar todo, adicionar las aceitunas picadas y mezclar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
