Tapa De Asado Al Horno Con Budín De Papa, Queso Y Panceta
En un bol, colocar el pimentón, ají molido, puré de ajo (cocer al horno la cabeza con oliva, envuelta en papel aluminio por 15 minutos), romero, tomillo, el oliva y mezclar.
Colocar la tapa en placa con base oliva y adobar con la marinada. Salar, sumar vino blanco y caldo.
Tapar con papel aluminio y llevar al horno medio por una hora y media.
Para la guarnición, hervir el puré en agua y sal y pisar, condimentar y sumar la panceta ahumada picada (previamente salteada) más los huevos. Colocar en molde de flan enmantecado (con un corazón de queso fresco en el centro) y cocer al horno medio hasta que dore.
Servir la tapa de asado con los budines.
Ingredientes
Para 4 porcionesTapa de asado 1
Adobo
Pimentón 4 cdas
Ají molido 2 cdas
Puré de ajo 1 cabeza
Aceite de oliva c/n
Romero
Tomillo
Sal gruesa
Vino blanco 1 vaso
Caldo 1 vaso
Guarnición
Papa 1 kilo
Sal
Pimienta
Panceta ahumada 100 grs
Queso fresco 100 grs
Huevo 2
Preparación
En un bol, colocar el pimentón, ají molido, puré de ajo (cocer al horno la cabeza con oliva, envuelta en papel aluminio por 15 minutos), romero, tomillo, el oliva y mezclar.
Colocar la tapa en placa con base oliva y adobar con la marinada. Salar, sumar vino blanco y caldo.
Tapar con papel aluminio y llevar al horno medio por una hora y media.
Para la guarnición, hervir el puré en agua y sal y pisar, condimentar y sumar la panceta ahumada picada (previamente salteada) más los huevos. Colocar en molde de flan enmantecado (con un corazón de queso fresco en el centro) y cocer al horno medio hasta que dore.
Servir la tapa de asado con los budines.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
