Tamales De Cerdo
Disfrutá de unos riquísimos TAMALES DE CERDO ? con masa casera espectacular para disfrutar en casa ?
PROCEDIMIENTO:
1. Cocinas en abundante agua hirviendo la harina de maíz junto con la grasa de cerdo en un bowl, agregando el agua o caldo de a poco amasando
2. El zapallo cortado en trozos pequeños se cocinan y hacen un puré seco .
3. Se añade a la masa de harina mezclando constantemente con cuchara de madera o los sesos. Condimentas con sal. Debe quedar firme.
4. Para preparar el relleno rehogas en grasa caliente la cebolla y los pimientos, cortados en trocitos. Agregas la carne cortada en cubitos o en tiras pequeñas. Condimentas con sal, pimienta, pimentón, comino y ají picante o rocoto y achiote. Cocinar hasta que la carne se deshaga.
5. Una vez cocinado agregas los huevos duros cortados en cubitos.
6. Sobre una chala previamente limpia y hervida, extiendes una capa rectangular de la preparación realizada con harina de maíz y zapallo; sobre ella colocas el relleno y otra capa de la preparación mencionada.
7. Envuelves formando paquetitos que se atan con piolín o pabilo.
8. Cocinar en caldo o en vaporera.
Ingredientes
Para 4 porciones- 400 g de harina de maíz fina.
- 250 g de zapallo.
- 100 g de grasa.
- Caldo c/n.
- Sal c/n.
- 2 docenas de chalas de choclo.
Para el relleno
- 100 g de grasa.
- 3 cebollas de verdeo.
- 250 g de carne de cerdo.
- 1/2 cda de pimentón.
- 1 cdita de ají molido.
- Comino, sal y pimienta a gusto.
- Rocoto.
- Achiote.
- Huevo duro opcional.
Preparación
Disfrutá de unos riquísimos TAMALES DE CERDO ? con masa casera espectacular para disfrutar en casa ?
PROCEDIMIENTO:
1. Cocinas en abundante agua hirviendo la harina de maíz junto con la grasa de cerdo en un bowl, agregando el agua o caldo de a poco amasando
2. El zapallo cortado en trozos pequeños se cocinan y hacen un puré seco .
3. Se añade a la masa de harina mezclando constantemente con cuchara de madera o los sesos. Condimentas con sal. Debe quedar firme.
4. Para preparar el relleno rehogas en grasa caliente la cebolla y los pimientos, cortados en trocitos. Agregas la carne cortada en cubitos o en tiras pequeñas. Condimentas con sal, pimienta, pimentón, comino y ají picante o rocoto y achiote. Cocinar hasta que la carne se deshaga.
5. Una vez cocinado agregas los huevos duros cortados en cubitos.
6. Sobre una chala previamente limpia y hervida, extiendes una capa rectangular de la preparación realizada con harina de maíz y zapallo; sobre ella colocas el relleno y otra capa de la preparación mencionada.
7. Envuelves formando paquetitos que se atan con piolín o pabilo.
8. Cocinar en caldo o en vaporera.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
