Solterito Con Entraña Rellena Y Salsa De Vino
Para el solterito: cortar la cebolla, el tomate en juliana y el queso y la papa cocida en cubos, incorporar las habas repeladas y previamente cocidas. Mezclar todo con los choclos rayados a cuchillo. Condimentar con el aliño.
Carne en salsa de vino: mechar la carne con las zanahoria, apio, cebolla y pimiento rojo, todo ciselado. Dorar la carne en una sartén y llevar al horno.
Utilizar la misma sartén para preprar la salsa de vino incorporando la cebolla, el puerro cortado en brunoise hasta que sude, agregar el vino y el caldo, dejar que evapore el alcohol e incorporar la la crema de leche. Dejar cocinar hasta que tome punto.
Servir la carne cubierta con la salsa y acompañada con el solterito.
Ingredientes
Para 4 porcionesPapa 1/2 kilo
Cebolla 1
Haba 1/2 kilo
Choclo blanco 6
Queso de cabra 300 grs
Tomate 1/2 kilo
Aliño
Jugo de limón 2
Aceite 150 cc
Tomillo
Ajo 2 dientes
Orégano
Sal
Carne en salsa
Colita de cuadril 1 kilo
Zanahoria 1
Pimiento rojo 1
Apio 1
Cebolla 2
Vino 200 cc
Caldo de verdura 300 cc
Puerro 1
Crema de leche 200 grs
Pimienta
Sal
Preparación
Para el solterito: cortar la cebolla, el tomate en juliana y el queso y la papa cocida en cubos, incorporar las habas repeladas y previamente cocidas. Mezclar todo con los choclos rayados a cuchillo. Condimentar con el aliño.
Carne en salsa de vino: mechar la carne con las zanahoria, apio, cebolla y pimiento rojo, todo ciselado. Dorar la carne en una sartén y llevar al horno.
Utilizar la misma sartén para preprar la salsa de vino incorporando la cebolla, el puerro cortado en brunoise hasta que sude, agregar el vino y el caldo, dejar que evapore el alcohol e incorporar la la crema de leche. Dejar cocinar hasta que tome punto.
Servir la carne cubierta con la salsa y acompañada con el solterito.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
