Solomillo Romántico Relleno
Para abrir el solomillo , cortar en espiral para que quede como un matambre.
Para el relleno, colocar dentro del matambre la panceta y la menta.
Para pintar el solomillo en la parrilla usaremos una rama de romero fresco como pincel y lo untaremos en sidra, aceite de oliva y canela. También podemos inyectar la carne con esta salsa.
Atar el solomillo tipo matambre y llevar a la parrilla.
Para la mostaza de manga de oro, cortar la fruta en rectángulos en una procesadora. Agregar mostaza, pimienta y agua. Procesar hasta que quede bien líquida.
Después quemar en la chapa rodajas de naranja y manga
Ingredientes
Para 4 porcionesCarne
Solomillo de cerdo 2 unid
Relleno
Panceta ahumada
Menta fresca
Salsa
Sidra
Limón
Canela
Sal
Pimienta
Mostaza especial
Manga de oro
Mostaza
Aceite de oliva c/n
Guarnición
Papines andinos
Preparación
Para abrir el solomillo , cortar en espiral para que quede como un matambre.
Para el relleno, colocar dentro del matambre la panceta y la menta.
Para pintar el solomillo en la parrilla usaremos una rama de romero fresco como pincel y lo untaremos en sidra, aceite de oliva y canela. También podemos inyectar la carne con esta salsa.
Atar el solomillo tipo matambre y llevar a la parrilla.
Para la mostaza de manga de oro, cortar la fruta en rectángulos en una procesadora. Agregar mostaza, pimienta y agua. Procesar hasta que quede bien líquida.
Después quemar en la chapa rodajas de naranja y manga
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
