Solomillo Al Jerez Con Puré Rústico
Dorar los solomillos en una sartén que pueda ir al horno, con aceite neutro. Mezclar los ingredientes del glaseado en un bol y volcar sobre los solomillos en una fuente con cierta profundidad. Dejar marinando en la heladera por un par de horas (cuanto más tiempo marine mejor). Y terminar de cocinar el horno a 160° por 10 minutos aproximadamente.
Hervir las papas y batatas con piel, en agua con el jugo de limón.
En una tabla, pisar groseramente las papas con piel y las batatas peladas, con la manteca, aceite de oliva, sal y pimienta. colocar encima el queso de cabra desgranado y las hojas de cilantro.
En la misma tabla servir los solomillos cortados en trozos.
Ingredientes
Para 4 porcionesSolomillo 3
Glaseado
Aceite de oliva 20 cc
Agua 250 cc
Jugo de naranja 250 cc
Miel 40 grs
Ralladura de naranja 2
Azúcar 60 grs
Jerez 1 taza
Puré
Papa 3
Batatas 2
Queso de cabra 50 grs
Cilantro 20 grs
Manteca 20 grs
Jugo de limón
Aceite de oliva 1 cda
Sal
Pimienta
Preparación
Dorar los solomillos en una sartén que pueda ir al horno, con aceite neutro. Mezclar los ingredientes del glaseado en un bol y volcar sobre los solomillos en una fuente con cierta profundidad. Dejar marinando en la heladera por un par de horas (cuanto más tiempo marine mejor). Y terminar de cocinar el horno a 160° por 10 minutos aproximadamente.
Hervir las papas y batatas con piel, en agua con el jugo de limón.
En una tabla, pisar groseramente las papas con piel y las batatas peladas, con la manteca, aceite de oliva, sal y pimienta. colocar encima el queso de cabra desgranado y las hojas de cilantro.
En la misma tabla servir los solomillos cortados en trozos.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
