Sandwich De Bondiola Braseada
Espectacular sándwich de bondiola braseada
PROCEDIMIENTO:
1. Mezclar todos los ingredientes de la marinada (licuarlos previamente)
2. Cortar la bondiola (se puede dorar previamente) en 2 o en 4, a lo largo, para acelerar un toque la cocción.
3. Colocar en una asadera de bordes altos junto con la cebolla y embeber bien toda la bondiola.
4. Cerrar bien con papel aluminio y marinar por lo menos dos horas en heladera. Ideal si queda toda la noche. Cocinar en horno moderado (170ºc), de 2 a 2 ½ hs.½, verificando cada 45 minutos que no se haya evaporado todo el líquido y dando vuelta en cada verificación. Es importante siempre cerrarlo bien para que no se escapen los vapores. Si se evapora agregar jugo de naranja y de limón respetando las proporciones.
5. Una vez cocida desmenuzar, mezclar con el jugo de cocción y reservar en asadera o fuente para poder recalentarlo en el horno cerrada con papel aluminio.
Ingredientes
Para 4 porciones- Pan para sándwich
Para la bondiola
- Bondiola (1 de 2 ½ k aprox.)
- Cebolla común, en juliana. 3 unid
Marinada
- Aceite 4 cdas
- Jugo de naranjas frescas 2 tazas
- Jugo de limón fresco ½ taza
- Ajos, picado 7 dientes
- Miel 3 cdas
- Mostaza 3 cdas
- Orégano seco 3 cdas
- Sal y pimienta negra a gusto
- Ají molido 1 cda
- Comino 2 cdas
- Pimentón dulce 3 cdas
Para el pico de gallo
- Tomate perita, sin semillas, cubeteado de 1 x 1 cm 4 unid.
- Cebolla morada, en juliana fina 1 unid
- Cilantro fresco, en hojitas 1 puñado
- Jugo de ½ limón
Extras
- Provoleta cortada de 2 mm (12 fetas)
- Guacamole
- Nachos
Preparación
Espectacular sándwich de bondiola braseada
PROCEDIMIENTO:
1. Mezclar todos los ingredientes de la marinada (licuarlos previamente)
2. Cortar la bondiola (se puede dorar previamente) en 2 o en 4, a lo largo, para acelerar un toque la cocción.
3. Colocar en una asadera de bordes altos junto con la cebolla y embeber bien toda la bondiola.
4. Cerrar bien con papel aluminio y marinar por lo menos dos horas en heladera. Ideal si queda toda la noche. Cocinar en horno moderado (170ºc), de 2 a 2 ½ hs.½, verificando cada 45 minutos que no se haya evaporado todo el líquido y dando vuelta en cada verificación. Es importante siempre cerrarlo bien para que no se escapen los vapores. Si se evapora agregar jugo de naranja y de limón respetando las proporciones.
5. Una vez cocida desmenuzar, mezclar con el jugo de cocción y reservar en asadera o fuente para poder recalentarlo en el horno cerrada con papel aluminio.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
