Roast Beef Braseado Con Papines
Bridar el roast beef para darle una forma cilíndrica. Sellar de lado y lado. Salpimentar. Cortar las verduras en trozos grandes e incorporarlos al sellado. Agregar las rodajas de narnaja y la canela. Sumar el romero, el ajo machacado. Rectificar la sal y pimienta. Traspasar a una fuente para horno, hacer una base de vino y llevar al horno por 2 horas horno medio y tapado con aluminio.
Para los papines, blanquearlos, cortarlos en trocitos chicos y saltear con manteca. Salpimentar y agregar el ajo y el romero.
Ingredientes
Para 4 porcionesRoast beef 1
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida
Cebolla 2
Cebolla morada 2
Puerro 2 ramas
Apio 1 rama
Zanahoria 2
Laurel 3 hojas
Naranaja 1
Canela
Romero
Ajo 3 dientes
Vino tinto 500 cc
Guarnición
Papines 1 kilo
Sal
Pimienta
Manteca c/n
Romero
Ajo 2 dientes
Preparación
Bridar el roast beef para darle una forma cilíndrica. Sellar de lado y lado. Salpimentar. Cortar las verduras en trozos grandes e incorporarlos al sellado. Agregar las rodajas de narnaja y la canela. Sumar el romero, el ajo machacado. Rectificar la sal y pimienta. Traspasar a una fuente para horno, hacer una base de vino y llevar al horno por 2 horas horno medio y tapado con aluminio.
Para los papines, blanquearlos, cortarlos en trocitos chicos y saltear con manteca. Salpimentar y agregar el ajo y el romero.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
