Qué Costillitas!!! Son Rellenas Y Envueltas En Panceta.
PARA LAS COSTILLITAS Y EL RELLENO:
Cortar 6 bifes altos con costilla de cerdo, tajear de un costado. Colocar en un bowl los tomates secos, el queso rallado y la cebolla de verdeo, mezclar con aceite y rellenar y envolver en panceta. Dorar de lado y lado en sartén, mandar al horno en placa.
PARA LAS PAPAS APLASTADAS CON AJO Y PICANTES EN SALSA DE CERVEZA:
Cocinar las papas, aplastarlas. Dorarlas en una sartén precalentada con manteca de lado y lado hasta que doren y queden con costra a fuego bajo. Una vez logrado esto, agregar ajo picado en cantidad, en la misma sartén sin sacar las papas, agregar dos cucharadas de ají molido, y saltear todo, antes de que se queme el ajo agregar un chorro de vinagre balsámico, la cerveza y un poco más de manteca. Dejar reducir hasta espesar.
Ingredientes
Para 4 porcionesCostillitas de cerdo 4
Para el relleno
Aceite 2 cdas
Cebolla de verdeo3
Sal
Pimienta negra
Tomates secos 6
Queso rallado 3 cdas
Panceta 150 grs
Para las papas
Papas 6
Manteca c/n
Ajos 8
Ají molido 2 cdas
Pimienta blanca c/n
Cerveza 500 cc
Aceto balsamico c/n
Preparación
PARA LAS COSTILLITAS Y EL RELLENO:
Cortar 6 bifes altos con costilla de cerdo, tajear de un costado. Colocar en un bowl los tomates secos, el queso rallado y la cebolla de verdeo, mezclar con aceite y rellenar y envolver en panceta. Dorar de lado y lado en sartén, mandar al horno en placa.
PARA LAS PAPAS APLASTADAS CON AJO Y PICANTES EN SALSA DE CERVEZA:
Cocinar las papas, aplastarlas. Dorarlas en una sartén precalentada con manteca de lado y lado hasta que doren y queden con costra a fuego bajo. Una vez logrado esto, agregar ajo picado en cantidad, en la misma sartén sin sacar las papas, agregar dos cucharadas de ají molido, y saltear todo, antes de que se queme el ajo agregar un chorro de vinagre balsámico, la cerveza y un poco más de manteca. Dejar reducir hasta espesar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
