Pollo Con Salsa De Maní Y Papines Al Horno
Para el adobo de ají: Abrir el ají panca e hidratarlo en agua fría por 6 horas. Procesarlo y reservar.
Para el pollo, trozarlo y colocarlo en fuente para horno, salpimentar y adobar con vinagre y el ají procesado.
Cocer el pollo al horno medio por 40 minutos.
Para la salsa, tostar el maní en sartén sin materia grasa y remojarlos en un bol con agua hasta cubrir. Hidratar por una noche.
Procesarlos con caldo.
Aparte, rehogar la cebolla y ajo picados. Cuando transparentan, sumar el procesado de maní más un poco de caldo. Salpimentar y cocer por 15 minutos. Terminar con crema de leche.
Para la guarnición, cocer al horno las papas en base de oliva con sal, pimienta y romero y saltear los tomates en sartén con oilva con tomillo.
Ingredientes
Para 4 porcionesPollo 1
Sal
Pimienta
Vinagre 1 taza
Adobo
Ají panca 1
Agua fría 300 cc
Salsa
Maíz crudo 1 taza
Caldo de pollo c/n
Cebolla 2
Ajo 3 dientes
Aceite de oliva
Crema de leche 50 cc
Guarnición
Papín andino 1 kilo
Tomate cherry 100 grs
Tomillo
Romero
Preparación
Para el adobo de ají: Abrir el ají panca e hidratarlo en agua fría por 6 horas. Procesarlo y reservar.
Para el pollo, trozarlo y colocarlo en fuente para horno, salpimentar y adobar con vinagre y el ají procesado.
Cocer el pollo al horno medio por 40 minutos.
Para la salsa, tostar el maní en sartén sin materia grasa y remojarlos en un bol con agua hasta cubrir. Hidratar por una noche.
Procesarlos con caldo.
Aparte, rehogar la cebolla y ajo picados. Cuando transparentan, sumar el procesado de maní más un poco de caldo. Salpimentar y cocer por 15 minutos. Terminar con crema de leche.
Para la guarnición, cocer al horno las papas en base de oliva con sal, pimienta y romero y saltear los tomates en sartén con oilva con tomillo.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
