Pollo Al Salmorejo (Marinado) Con Papas Natural Perejiladas
Para la marinada, tomar un mortero y machar el ajo con el tomillo, la sal, la ralladura de limón y la pimienta negra. Agregar los condimentos (pimentón, ají molido y comino) y volver a machacar.
Pasar a un bol y mezclar con el vino, el vinagre y oliva.
Para el pollo, retirar la piel, trozarlo y colocarlo en el bol con la marinada. Tapar y reservar en heladear por 2 horas.
Colar la preparación y reservar la marinada.
Dorar el pollo en sartén aceitada y salpimentar. Cuando dora, cubrir con caldo y agregar un poco de la marinada. Reducir por 45 minutos.
Para las papas, hervirlas peladas en agua y sal. Cubetear y condimentar con perejil picado.
Ingredientes
Para 4 porcionesPollo 1
Caldo de verdura c/n
Marinada
Ajo 5 dientes
Tomillo 1 cda
Sal entrefina 1 cda
Pimienta negra en grano 1 cdta
Ralladura de limón 1 cda
Ají molido 1 cda
Pimentón 1 cda
Comino 1 cta
Vino blanco 1 vaso
Vinagre de vino tinto 1 cda
Aceite de oliva 50 cc
Guarnición
Papa 1 kilo
Perejil picado
Aceite de oliva
Preparación
Para la marinada, tomar un mortero y machar el ajo con el tomillo, la sal, la ralladura de limón y la pimienta negra. Agregar los condimentos (pimentón, ají molido y comino) y volver a machacar.
Pasar a un bol y mezclar con el vino, el vinagre y oliva.
Para el pollo, retirar la piel, trozarlo y colocarlo en el bol con la marinada. Tapar y reservar en heladear por 2 horas.
Colar la preparación y reservar la marinada.
Dorar el pollo en sartén aceitada y salpimentar. Cuando dora, cubrir con caldo y agregar un poco de la marinada. Reducir por 45 minutos.
Para las papas, hervirlas peladas en agua y sal. Cubetear y condimentar con perejil picado.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
