Pollo Al Salmorejo Con Papas A La Cacerola
Para el machacado, en mortero, machacar el ajo con la ralladura de limón, las hierbas frescas, los condimientos, el aceite, vino y el vinagre.
Trozar el pollo, retirarle la piel y colocarlo en un bol. Sumar el machacado, tapar y reservar en heladera por 2 horas.
Colar el jugo del machacado y reducir en olla junto con las presas de pollo a fuego medio con el tomate triturado y el caldo. 25 minutos antes de que termine la cocción sumar las papas en rodajas.
Ingredientes
Para 4 porcionesPollo 1
Tomate triturado 200 cc
Caldo de verdura 300 cc
Papa 1 kilo
Machacado
Ajo 3 dientes
Sal entrefina 1 cdta
Tomillo 3 cdas
Romero 1 cda
Perejil 2 cdas
Aceite de oliva 6 cdas
Vinagre de vino tinto 2 cdas
Vino blanco 50 cc
Ají molido 1 cdta
Pimentón 1 cdta
Ralladura de limón 1 cdta
Preparación
Para el machacado, en mortero, machacar el ajo con la ralladura de limón, las hierbas frescas, los condimientos, el aceite, vino y el vinagre.
Trozar el pollo, retirarle la piel y colocarlo en un bol. Sumar el machacado, tapar y reservar en heladera por 2 horas.
Colar el jugo del machacado y reducir en olla junto con las presas de pollo a fuego medio con el tomate triturado y el caldo. 25 minutos antes de que termine la cocción sumar las papas en rodajas.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
