Polenta Con Estofado De Pollo Reciclado
En cacerola con oliva, rehogar la cebolla, morrón, puerro, ajo y zanahoria picados. Cuando transparentan, condimetar y sumar el pollo previamente hervido y desmenuzado. Integrar y rectificar condimentos. Desglasar con vino tinto y cuando evapora el alcohol incorporar el caldo y el puré de tomate, reducir.
Para la polenta, en olla con leche y caldo hirviendo, espolvorear la polenta en forma de lluvia y revolver hasta que tome hervor nuevamente. Condimentar, agregar la cerma y el queso en cubitos y revolver bien.
Emplatar la polenta en fuente y el estofado sobr ésta.
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Ingredientes
Para 4 porcionesPolenta 300 grs
Caldo de verdura 500 cc
Leche 500 cc
Crema de leche 50 cc
Queso mozzarella 250 grs
Estofado
Sal
Pimienta
Ají molido
Aceite de oliva
Cebolla 2
Morrón rojo 1
Zanahoria 1
Ajo 3 dientes
Puerro 2
Pechuga 2
Vino blanco 1 vaso
Caldo de verdura 500 cc
Puré de tomate 1 litro
Preparación
En cacerola con oliva, rehogar la cebolla, morrón, puerro, ajo y zanahoria picados. Cuando transparentan, condimetar y sumar el pollo previamente hervido y desmenuzado. Integrar y rectificar condimentos. Desglasar con vino tinto y cuando evapora el alcohol incorporar el caldo y el puré de tomate, reducir.
Para la polenta, en olla con leche y caldo hirviendo, espolvorear la polenta en forma de lluvia y revolver hasta que tome hervor nuevamente. Condimentar, agregar la cerma y el queso en cubitos y revolver bien.
Emplatar la polenta en fuente y el estofado sobr ésta.
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Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
