Picante De Papa Con Cuadril Adobado
Cortar el cuadril en bifes chicos, salar y cocer a la sartén adobando cada tanto con la marinada (para la marinada, mezclar todos los ingredientes y reposar tapado en heladera).
Aparte, en una olla, transparentar la cebolla en aceite, salar y sumar el ajo y locoto picados. Cuando el ajo y locoto estén cocidos, integrar bien e incorporar el olluco en pequeños trozos (con piel), condimentar, agregar caldo y cocer.
Antes de que el olluco esté totalmente cocido, sumar las papas también en trozos chicos y con piel (agregar caldo si es necesario). Rectificar sal.
Servir el picante de papa con el cuadril y las batatas fritas.
Te puede interesar:
Ingredientes
Para 4 porcionesCuadril 500 grs
Sal
Marinada
Aceite de oliva 4 cdas
Miel de caña 3 cdas
Pimentón 2 cdas
Ají molido 1 cda
Picante
Olluco liso overo 500 grs
Papa collareja 150 grs
Locoto 1
Ajo 5 dientes
Caldo de gallina
Aceite de girasol
Ají molido ½ cdta
Comino 1 cda
Pimentón 1 cdta
Cúrcuma 2 cdas
Fritura
Batata
Preparación
Cortar el cuadril en bifes chicos, salar y cocer a la sartén adobando cada tanto con la marinada (para la marinada, mezclar todos los ingredientes y reposar tapado en heladera).
Aparte, en una olla, transparentar la cebolla en aceite, salar y sumar el ajo y locoto picados. Cuando el ajo y locoto estén cocidos, integrar bien e incorporar el olluco en pequeños trozos (con piel), condimentar, agregar caldo y cocer.
Antes de que el olluco esté totalmente cocido, sumar las papas también en trozos chicos y con piel (agregar caldo si es necesario). Rectificar sal.
Servir el picante de papa con el cuadril y las batatas fritas.
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Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
