Pechito De Cerdo Barbacoa Con Papas Rellenas Y Ensalada
Desgrasar el pechito de cerdo y colocar en fuente para horno aceitada junto con la cebolla en trozos grandes, el ajo entero y el jengibre en rodajas. Salar. Untar con barbacoa de ambos lados, sumar agua, tapar con aluminio y llevar al horno bajo por 2 horas.
Para las papas, lavarlas (con cáscara) y húmedas, salar con sal entrefina. Colocar en sartén con base de aceite y llevar al horno por 45 minutos.
Dorar la panceta en sartén hasta desgrasar.
Cortar la parte superior, ahuecar y en el centro agregar manteca, sal y pimienta y volver al horno por 5 minutos más.
En un bol, colocar lo que sacamos de la papa, el queso crema, la panceta crocante, la mozzarella rallada y el verdeo. Salpimentar y mezclar.
Rellenar las papas y volver al horno por 5 minutos más.
Para la ensalada, cortar el repollo en Juliana, la lechuga en trozos y aderezar.
Para el aderezo, rallar el ajo, sumar el jugo de limón, salar y terminar con un poquito de crema de leche.
Ingredientes
Para 4 porcionesPechito de cerdo 1
Aceite de oliva
Ajo 5 dientes
Cebolla 2
Jengibre 1 trozo
Sal
Barbacoa 2 potes
Agua 1 taza
Papas rellenas
Papa 1 kilo
Sal
Aceite de oliva
Pimienta
Panceta ahumada 100 grs
Queso crema 2 cdas
Cebolla de verdeo
Mozzarella 200 grs
Ensalada
Repollo colorado
Lechuga arrepollada
Aderezo
Jugo de limón
Ajo 1 diente
Sal
Crema de leche
Preparación
Desgrasar el pechito de cerdo y colocar en fuente para horno aceitada junto con la cebolla en trozos grandes, el ajo entero y el jengibre en rodajas. Salar. Untar con barbacoa de ambos lados, sumar agua, tapar con aluminio y llevar al horno bajo por 2 horas.
Para las papas, lavarlas (con cáscara) y húmedas, salar con sal entrefina. Colocar en sartén con base de aceite y llevar al horno por 45 minutos.
Dorar la panceta en sartén hasta desgrasar.
Cortar la parte superior, ahuecar y en el centro agregar manteca, sal y pimienta y volver al horno por 5 minutos más.
En un bol, colocar lo que sacamos de la papa, el queso crema, la panceta crocante, la mozzarella rallada y el verdeo. Salpimentar y mezclar.
Rellenar las papas y volver al horno por 5 minutos más.
Para la ensalada, cortar el repollo en Juliana, la lechuga en trozos y aderezar.
Para el aderezo, rallar el ajo, sumar el jugo de limón, salar y terminar con un poquito de crema de leche.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
