Pechito De Cerdo Al Disco
PECHITO DE CERDO AL DISCO con batata, manzana, cebolla, hierbas aromáticas y vino blanco
PROCEDIMIENTO:
1. Cortar el cerdo en costillas y trozos de 4 cm.
2. Salpimentar y sellar en la mitad del disco.
3. En la otra mitad del recipiente rehogar la cebollas cortadas en juliana hasta caramelizar.
4. Integrar los ingredientes, agregar el ajo, las hierbas y sumar el vino blanco para desglasar. Una vez evaporado el alcohol, cubrir con caldo.
5. Incorporar las batatas y manzanas, cocinar hasta que todo este cocido en punto deseado y casi al final, agregar la mostaza, y la miel.
6. Reducir hasta quedar la preparación untuoso y con brillo coronar con el verde del verdeo.
Ingredientes
Para 4 porciones- 1/2 costillar de cerdo marcado.
- 2 cebollas blancas.
- 2 dientes de verdeo (Reservar el verde picado).
- 2 cdas de ajo.
- 2 vasos de vino blanco.
- 4 cdas de mostaza.
- 4 cdas de miel.
- 2 ramitas de hierbas aromáticas.
- 2 batatas en cortadas en cubos.
- 2 manzanas en cuartos.
- Caldo de verduras cantidad necesaria.
Preparación
PECHITO DE CERDO AL DISCO con batata, manzana, cebolla, hierbas aromáticas y vino blanco
PROCEDIMIENTO:
1. Cortar el cerdo en costillas y trozos de 4 cm.
2. Salpimentar y sellar en la mitad del disco.
3. En la otra mitad del recipiente rehogar la cebollas cortadas en juliana hasta caramelizar.
4. Integrar los ingredientes, agregar el ajo, las hierbas y sumar el vino blanco para desglasar. Una vez evaporado el alcohol, cubrir con caldo.
5. Incorporar las batatas y manzanas, cocinar hasta que todo este cocido en punto deseado y casi al final, agregar la mostaza, y la miel.
6. Reducir hasta quedar la preparación untuoso y con brillo coronar con el verde del verdeo.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
