Pechito De Cerdo A La Barbacoa Casera
Para la carne, trozar y salpimentar el pechito y cocinar en caldo de verduras por una hora aproximadamente. Colocar en fuente para horno adobada con la barbacoa y cocer al horno por una hora aproximadamente. Adobar de vez en cuando dando vuelta la pieza.
Para la barbacoa, colocar en la olla con base de oliva la cebolla, ajo y jengibre bien picados. Transparentar e incorporar de a uno todos los ingredientes restantes de a uno e integrando con cuchara de madera. Cuando incorporamos todos, dejamos reducir por unos 20 minutos.
Para la ensalada, cortar todos los vegetales en fina juliana, las pasas de uva enteras y aderezar.
Para el aderezo, colocar en un bol todos los ingredientes (el ajo y menta bien picados). Integrar con cuchara o bien procesar o mixear.
Servir las costillas con la ensalada.
Ingredientes
Para 4 porcionesPechito de cerdo 1
Sal
Pimienta negra molida
Caldo de verdura c/n
Salsa
Cebolla morada 2
Ajo 2 dientes
Jengibre 2 cdas
Ketchup 200 grs
Tomate triturado 300 cc
Jugo de naranja 150 cc
Vinagre de vino 50 cc
Miel 3 cdas
Mostaza 3 cdas
Ají molido 1 cdtas
Azúcar negra 5 cdas
Salsa inglesa 3 cdas
Opcional
Humo líquido 5 gotas
Ensalada
Repollo blanco ½
Zanahoria 3
Cebolla morada 1
Manzana verde 1
Pasa de uva rubia y negra 1 puñado
Aderezo
Yogurt natural 200 cc
Leche 50 cc
Ajo 1 diente
Menta 2 cdas
Ralladura de limón 1 cdita
Jugo de limón 2 cdas
Aceite de oliva 4 cdas
Sal
Pimienta negra
Miel 1 cda
Preparación
Para la carne, trozar y salpimentar el pechito y cocinar en caldo de verduras por una hora aproximadamente. Colocar en fuente para horno adobada con la barbacoa y cocer al horno por una hora aproximadamente. Adobar de vez en cuando dando vuelta la pieza.
Para la barbacoa, colocar en la olla con base de oliva la cebolla, ajo y jengibre bien picados. Transparentar e incorporar de a uno todos los ingredientes restantes de a uno e integrando con cuchara de madera. Cuando incorporamos todos, dejamos reducir por unos 20 minutos.
Para la ensalada, cortar todos los vegetales en fina juliana, las pasas de uva enteras y aderezar.
Para el aderezo, colocar en un bol todos los ingredientes (el ajo y menta bien picados). Integrar con cuchara o bien procesar o mixear.
Servir las costillas con la ensalada.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
