Pastrón Casero
Sacar bien la grasa de la carne. Aparte, mezclar los ingredientes de la marinada, en una fuente o placa para horno e introducir la tapa de asado, tiene que quedar cubierta, tapar con film y llevar a la heladera por 24 horas. Retirar y enjuagar.
Para el aderezo, mezclar todos los ingredientes, (el ajo picado) y cubrir la tapa de asado en una asadera (hacerlo de ambos lados). Llenar la asadera o fuente con vino tinto hasta la mitad y llevar al horno durante 15 minutos cubierto con papel aluminio a 140 grados por 3 horas aproximadamente.
Ingredientes
Para 4 porcionesTapa de asado 1 kilo
Marinada
Agua c/n
Ajo 8 dientes
Sal gruesa 2 cdas
Azúcar 1 cda
Pimienta en grano 1 puñado
Aderezo
Pimentón 8 cdas
Ají molido 1 cda
Laurel 2 hojas
Ajo 1 cda
Aceite de oliva
Vino tinto c/n
Preparación
Sacar bien la grasa de la carne. Aparte, mezclar los ingredientes de la marinada, en una fuente o placa para horno e introducir la tapa de asado, tiene que quedar cubierta, tapar con film y llevar a la heladera por 24 horas. Retirar y enjuagar.
Para el aderezo, mezclar todos los ingredientes, (el ajo picado) y cubrir la tapa de asado en una asadera (hacerlo de ambos lados). Llenar la asadera o fuente con vino tinto hasta la mitad y llevar al horno durante 15 minutos cubierto con papel aluminio a 140 grados por 3 horas aproximadamente.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
