Pastel De Papas Stone
Para 6-8 personas.
Desgrasar la pata de cordero, dorar en oliva de ambos lados y colocar en placa para horno son sal, pimienta, vino tinto, caldo junto con la cebolla, morrón, apio, ajo y zanahoria en grandes trozos más el romero para aromatizar.
Tapar con papel aluminio y cocer al horno medio por 3 horas.
Deshilacharlo y reservar.
Para el puré, hervir las papas en agua y sal, pisar con manteca, queso mozzarella rallado, crema de leche y nuez moscada.
Para el armado, colocar una base de puré en fuente para horno, rellenar con el cordero deshilachado más el fondo de cocción (vino y vegetales).
Terminar con el puré, cubrir con queso de rallar, gratinar y servir con papas pay sobre el queso.
Ingredientes
Para 4 porcionesPierna de cordero 1
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Cebolla 1
Morrón rojo 1
Ajo 6 dientes
Apio 2 ramas
Zanahoria 1
Romero
Vino tinto 1 litro
Caldo de carne 500 cc
Para el puré
Papas 1
5 kilos
Manteca 100 grs
Queso mozzarella 200 grs
Crema de leche 150 cc
Nuez moscada
Extra
Papa frita 250 grs
Queso de rallar 100 grs
Preparación
Para 6-8 personas.
Desgrasar la pata de cordero, dorar en oliva de ambos lados y colocar en placa para horno son sal, pimienta, vino tinto, caldo junto con la cebolla, morrón, apio, ajo y zanahoria en grandes trozos más el romero para aromatizar.
Tapar con papel aluminio y cocer al horno medio por 3 horas.
Deshilacharlo y reservar.
Para el puré, hervir las papas en agua y sal, pisar con manteca, queso mozzarella rallado, crema de leche y nuez moscada.
Para el armado, colocar una base de puré en fuente para horno, rellenar con el cordero deshilachado más el fondo de cocción (vino y vegetales).
Terminar con el puré, cubrir con queso de rallar, gratinar y servir con papas pay sobre el queso.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
