Pastel De Ossobuco
PASTEL DE OSSOBUCO ? te resolvemos el menú con este pastel espectacular!
PROCEDIMIENTO:
1. Comenzar colocando las ruedas de ossobuco en una fuente para horno junto con el apio, zanahoria, puerro. Condimentar, humectar con caldo, tapar con aluminio y cocer al horno fuerte por 3 horas (controlar el líquido).
2. Para el puré, hervir las papas desde agua fría y pisar junto con manteca, huevos, yemas sal, nuez moscada y pimienta.
3. Para el armado, desmenuzar el ossobuco y mezclar con el fondo de cocción. Hacer una base de carne, aceitunas en rodajas, huevo duros picados y cubrir con puré de papa.
4. Espolvorear con azúcar y gratinar al horno.
Ingredientes
Para 4 porciones- Ossobuco 5 ruedas.
- Aceite de oliva.
- Apio 2 ramas.
- Zanahoria 2 unid.
- Puerro 1 unid.
- Cebolla 2 unid.
- Sal.
- Pimienta.
- Pimentón.
- Ají molido.
- Caldo de verdura 2 L.
- Aceituna 50 g.
- Huevo 2 unid.
- Azúcar 1 cda.
Guarnición
- Papa 1 kg.
- Manteca 1 cda.
- Nuez moscada.
- Huevo 1 unid.
- Yema 1 unid.
Preparación
PASTEL DE OSSOBUCO ? te resolvemos el menú con este pastel espectacular!
PROCEDIMIENTO:
1. Comenzar colocando las ruedas de ossobuco en una fuente para horno junto con el apio, zanahoria, puerro. Condimentar, humectar con caldo, tapar con aluminio y cocer al horno fuerte por 3 horas (controlar el líquido).
2. Para el puré, hervir las papas desde agua fría y pisar junto con manteca, huevos, yemas sal, nuez moscada y pimienta.
3. Para el armado, desmenuzar el ossobuco y mezclar con el fondo de cocción. Hacer una base de carne, aceitunas en rodajas, huevo duros picados y cubrir con puré de papa.
4. Espolvorear con azúcar y gratinar al horno.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
