Para La Mesa Fría: Clásico Vittel Thoné
Tener un peceto bien desgrasado entero llevar a una cacerola, colocarle todas las verduras ya cortadas en mirepoix. Llevar a un hervor bien bajo hasta que quede bien tierno dejar enfriar en el agua.
Para la salsa: En una licuadora colocar el atún, anchoas, vinagre pimienta, agregar la mayonesa y la mostaza y las alcaparras, un poco de agua y licuar bien, añadir la crema de leche y el perejil, volver a licuar. Colocar la salsa sobre las rodajas de carne terminar de decorar con huevos picados, alcaparras y bastante perejil.
Ingredientes
Para 4 porcionesPeceto 1
Zanahoria 1
Cebolla 1
Apio 1 rama
Laurel 1 hoja
Ajo 2 dientes
Para la salsa
Atún al natural 100 grs
Anchoas 5
Mostaza 1 cda
Vinagre 1 cda
Alcaparras 100 grs
Perejil 1 cda
Huevos duros 4
Mayonesa 1 taza
Crema de leche 150 cc
Preparación
Tener un peceto bien desgrasado entero llevar a una cacerola, colocarle todas las verduras ya cortadas en mirepoix. Llevar a un hervor bien bajo hasta que quede bien tierno dejar enfriar en el agua.
Para la salsa: En una licuadora colocar el atún, anchoas, vinagre pimienta, agregar la mayonesa y la mostaza y las alcaparras, un poco de agua y licuar bien, añadir la crema de leche y el perejil, volver a licuar. Colocar la salsa sobre las rodajas de carne terminar de decorar con huevos picados, alcaparras y bastante perejil.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
