Pamplonas De Pollo Y Cerdo
Rinde 4 pamplonas.
Reservar la crepín en agua y vinagre en la heladera por un día o en el freezer. Es de uso inmediato.
Para las de pollo, tomar las pechugas y abrirlas como un libro para lograr una base amplica, martillar para estirar aún más.
Colocar la crepín (15 x 15 cm) de base y colocar las pechugas sobre éstas. Salpimentar.
Para el relleno, cubrir con mozzarella rallada, ajo picado, queso rallado, morrón asado previamente en hornalla (pelado) y verdeo en crudo.
Enrollar y envolver con crepín.
Para las de cerdo, tomar los bifes, martillar, y salpimentar.
Colocar los bifes sobre la crepín y rellenar.
Para el relleno, cubrir el cerdo con lonjas de panceta, ciruelas picadas y mozzarella rallada.
Cerrar de la misma manera que la de pollo.
Para la cocción, llevar a la parrilla y cocer por unos 30 minutos, girando cada 10 minutos aproximadamente.
Ingredientes
Para 4 porcionesCrepín 1
Sal
Pimienta
De pollo
Pechuga 2
Relleno
Mozarella 200 grs
Ajo 4 dientes
Queso rallado 100 grs
Morrón rojo ½
Cebolla de verdeo 2
De cerdo
Carré de cerdo 2
Relleno
Panceta ahumada 4 lonjas
Ciruela 50 grs
Mozzarella 200 grs
Preparación
Rinde 4 pamplonas.
Reservar la crepín en agua y vinagre en la heladera por un día o en el freezer. Es de uso inmediato.
Para las de pollo, tomar las pechugas y abrirlas como un libro para lograr una base amplica, martillar para estirar aún más.
Colocar la crepín (15 x 15 cm) de base y colocar las pechugas sobre éstas. Salpimentar.
Para el relleno, cubrir con mozzarella rallada, ajo picado, queso rallado, morrón asado previamente en hornalla (pelado) y verdeo en crudo.
Enrollar y envolver con crepín.
Para las de cerdo, tomar los bifes, martillar, y salpimentar.
Colocar los bifes sobre la crepín y rellenar.
Para el relleno, cubrir el cerdo con lonjas de panceta, ciruelas picadas y mozzarella rallada.
Cerrar de la misma manera que la de pollo.
Para la cocción, llevar a la parrilla y cocer por unos 30 minutos, girando cada 10 minutos aproximadamente.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
