Paleta De Cordero Braseada
🔥 ¡La Paletilla al horno es el festín que tu paladar estaba esperando! 🍖✨
Esta receta, perfecta para sorprender a todos, comienza con una deliciosa paletilla de chivo, acompañada de un medley de cebollas, zanahorias, puerros y hierbas frescas, todo bañadito en vino blanco y caldo de verdura para obtener el sabor más tierno y jugoso. 🧅🥕
Mientras tu paletilla se hornea a la perfección, preparamos unas papas rotas que son una verdadera delicia. ¡Papas con cáscara, sal, pimienta, miel, ajo asado y pasas de uva! Un toque dulce y salado que va a elevar el plato a otro nivel. 🥔🍯
Cuando todo esté listo, servimos este manjar acompañado de las papas rotas y los vegetales, ¡un festín digno de cualquier mesa! 🍽️
¿Qué estás esperando para disfrutar de esta maravilla? ¡A cocinar y compartir!
Ingredientes
Para 4 porciones- Paletillas completas de chivo (paleta con garrón)
- 2 cebollas en trozos grandes
- 2 zanahorias en trozos
- 2 puerro en trozos
- 4 dientes de ajo enteros
- 1 L de vino blanco
- 1 L de caldo de verdura
- Perejill fresco a gusto
- 1 cdita de orégano molido
- 1 cdita de ají molido
- 1 cdita de estragón molido
- 200 cc de aceite de oliva
- Pimienta a gusto
Papas rotas
- 1 kg de papas con cáscara
- Papel aluminio
- Sal y pimienta a gusto
- 4 cdas de aceite de oliva
- 1 cdas de romero picado
- 4 cdas de miel
- 4 dientes de ajo sin pelar
- 50 g de pasas de uva sin semilla
Preparación
1. Limpiar las paletillas y salpimentar. Reservar.
2. En una bandeja de horno colocar las cebollas, las zanahorias, los puerros, los dientes de ajo, las hierbas, el ají, el vino y el caldo. Arriba de todo colocar la paletilla y llevar al horno de barro por 30 minutos a fuego fuerte (220°C). Retirar y dejar reposar.
3. Papas rotas: Lavar cuidadosamente las papas, dejarlas con cáscara, y colocarlas sobre papel aluminio con sal y aceite. Hornearlas por aprox 20 minutos, o hasta que estén blandas.
4. Al mismo tiempo, asar los dientes de ajo. Retirar del horno, sacarles el papel a las papas, y aplastarlas con la mano. Esparcirles miel, ajos asados aplastados, y pasas de uva por encima.
5. Para servir: Acomodar los vegetales y las paletillas en una bandeja. Y colocar las papas rotas alrededor.
6. Llevar a la mesa y servir.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
