Ossobuco Al Malbec
OSSOBUCO AL MALBEC ?? acompañado de puré de arvejas y verduras ??? para disfrutar en casa! Seguí la receta completa acá abajo y preparate este plato espectacular ?.
PROCEDIMIENTO:
1. Para el ossobuco atar las ruedas y sellar en una olla de ambos lados. Retirar y sacar el exceso de materia grasa.
2. Sumar los vegetales y el vino, luego caldo y tapar. Dejar cocinar hasta que
este tierna la carne.
3. Para el puré, cocinar unos minutos la arvejas y procesar bien. Pasar a una olla con la manteca, sal y pimienta. Mezclar hasta que quede bien cremoso. Si está un poco seco agregar leche.
4. Para la reducción, colocar todos los ingredientes en una olla y reducir.
5. Servir primero el puré verde, luego una rueda de ossobuco y vegetales de la cocción. Terminar con la reducción de Malbec, y a disfrutar ?.
Ingredientes
Para 4 porciones- Ruedas de ossobuco 3 unid.
- Cebollas en cuartos 2 unid.
- Morrón rojo 1 unid.
- Zanahoria 1 unid.
- Apio 1 unid.
- Vino tinto.
- Tomate en cuartos.
- Hierbas frescas: tomillo y romero.
- Laurel.
- Ajo 1 cabeza cortada a la mitad.
Reducción de vino Malbec
- Vino 1 L.
- Azúcar media taza.
- Sal.
- Ajo 1 diente.
- Romero.
- Salsa de soja medio vaso.
Puré de arvejas
- Arvejas congeladas 300 g.
- Puerro 3 ramas.
- Manteca 50 g.
- Leche c/n.
- Sal y pimienta.
- Crocante de panceta.
Preparación
OSSOBUCO AL MALBEC ?? acompañado de puré de arvejas y verduras ??? para disfrutar en casa! Seguí la receta completa acá abajo y preparate este plato espectacular ?.
PROCEDIMIENTO:
1. Para el ossobuco atar las ruedas y sellar en una olla de ambos lados. Retirar y sacar el exceso de materia grasa.
2. Sumar los vegetales y el vino, luego caldo y tapar. Dejar cocinar hasta que
este tierna la carne.
3. Para el puré, cocinar unos minutos la arvejas y procesar bien. Pasar a una olla con la manteca, sal y pimienta. Mezclar hasta que quede bien cremoso. Si está un poco seco agregar leche.
4. Para la reducción, colocar todos los ingredientes en una olla y reducir.
5. Servir primero el puré verde, luego una rueda de ossobuco y vegetales de la cocción. Terminar con la reducción de Malbec, y a disfrutar ?.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
