Ojo De Bife Relleno Con Papas Sarteneadas
Para el chimichurri desmenuzamos la morcilla y la colocamos en un boul. Picar la ciboulet o cebolla de verdeo. Adjuntar la cebolla y agregar el jugo de limón junto con el aceite de oliva. A esta mezcla sumar queso crema y un poco de ajo picado, romero fresco y salpimentar a gusto.
Para el ojo de bife con un chuchillo bien afilado abrirlo como si fuera un libro. Y rellenarlo con la mezcla. Arrollar y envolver con la crepine. Salpimentar y asar en parrilla suave 25/30 min de cada lado.
Para la guarnición cortar las papas en láminas bien finas y disponer sobre una sartén con bastante oliva. Primero una capa de papas, luego pintar con mostaza. Sumar cebolla y ajo picado y salpimentar. Terminar con papas y cocinar a fuego suave. Luego dar vuelta y terminar con el azúcar para caramelizar.
Ingredientes
Para 4 porcionesCarne
Ojo de bife entero 1 unid
Relleno
Morcilla 2 unid
Hierbas picadas 1 taza
Ajo 2 dientes
Aji molido 2 cuchradas
Chile ¼ de unidad
Limón piel y jugo de ½ unid
Oliva c/n
Guarnición
Papas 4
Ajo 2 dientes
Mostaza de dijon c/n
Aceite de oliva c/n
Sal y pimienta c/n
Azúcar morena 1 cucharada
Preparación
Para el chimichurri desmenuzamos la morcilla y la colocamos en un boul. Picar la ciboulet o cebolla de verdeo. Adjuntar la cebolla y agregar el jugo de limón junto con el aceite de oliva. A esta mezcla sumar queso crema y un poco de ajo picado, romero fresco y salpimentar a gusto.
Para el ojo de bife con un chuchillo bien afilado abrirlo como si fuera un libro. Y rellenarlo con la mezcla. Arrollar y envolver con la crepine. Salpimentar y asar en parrilla suave 25/30 min de cada lado.
Para la guarnición cortar las papas en láminas bien finas y disponer sobre una sartén con bastante oliva. Primero una capa de papas, luego pintar con mostaza. Sumar cebolla y ajo picado y salpimentar. Terminar con papas y cocinar a fuego suave. Luego dar vuelta y terminar con el azúcar para caramelizar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
