Ojo De Bife A Las Hierbas Con Papines Dorados
Rinde 6 porciones.
Bridar el ojo de bife para que no pierda forma y la cocción sea más pareja. Salar y aromatizar con romero y tomillo frescos picados por debajo de los hilos.
Dorar en oliva de todos los lados. Retirar los hilos y cocer al horno medio por una hora en base de oliva.
Para la guarnición, hervir los papines en agua y sal con piel, aplastarlos y dorar en olive y manteca con romero picado.
Para los morrones, cocerlos sobre llama de hornalla y pelarlos bajo chorro de agua. Cortarlos en tiritas y salar.
Servir rodajas de ojo de bife con los papines y morrones más las alcaparras y anchoas.
Ingredientes
Para 4 porcionesOjo de bife 1
Sal
Romero
Tomillo
Aceite de oliva
Guarnición
Papín 1 kilo
Romero
Manteca
Morrón rojo 1
Morrón amarillo 1
Morrón verde 1
Alcaparra a gusto
Anchoa a gusto
Preparación
Rinde 6 porciones.
Bridar el ojo de bife para que no pierda forma y la cocción sea más pareja. Salar y aromatizar con romero y tomillo frescos picados por debajo de los hilos.
Dorar en oliva de todos los lados. Retirar los hilos y cocer al horno medio por una hora en base de oliva.
Para la guarnición, hervir los papines en agua y sal con piel, aplastarlos y dorar en olive y manteca con romero picado.
Para los morrones, cocerlos sobre llama de hornalla y pelarlos bajo chorro de agua. Cortarlos en tiritas y salar.
Servir rodajas de ojo de bife con los papines y morrones más las alcaparras y anchoas.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
