Ojo De Bife A La Pimienta
Desgrasar la carne a temperatura ambiente y quitar el cartílago, la ceja, luego cortar los medallones (gruesos) y los atamos por el perímetro para que mantengan la forma circular.
En mortero, moler pimientas roja, negra y blanca. Salar ambas caras del bife, untarlos con oliva y colocar la mezcla de pimientas sobre una cara del bife.
Dorar en oliva de la parte en donde no está la pimienta y luego dar vuelta. Una vez dorados los medallones, colocar en rejilla en placa para horno con vino blanco. Tapar con aluminio y cocer al horno medio/fuerte por 180 grados.
Para la ensalada, cubetear el tomate, cortar la cebolla en pluma y los morrones en Juliana. Saltear en oliva y salpimentar.
Para la salsa, procesar un poco del salteado para acompañar como salsa.
Ingredientes
Para 4 porcionesOjo de bife 350 grs
Pimienta negra en grano
Pimienta blanca en grano
Pimienta roja en grano
Sal
Aceite de oliva
Vino blanco 500 cc
Ensalada
Tomate 2
Morrón rojo ¼
Morrón verde ¼
Morrón amarillo ¼
Cebolla morada 2
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Preparación
Desgrasar la carne a temperatura ambiente y quitar el cartílago, la ceja, luego cortar los medallones (gruesos) y los atamos por el perímetro para que mantengan la forma circular.
En mortero, moler pimientas roja, negra y blanca. Salar ambas caras del bife, untarlos con oliva y colocar la mezcla de pimientas sobre una cara del bife.
Dorar en oliva de la parte en donde no está la pimienta y luego dar vuelta. Una vez dorados los medallones, colocar en rejilla en placa para horno con vino blanco. Tapar con aluminio y cocer al horno medio/fuerte por 180 grados.
Para la ensalada, cubetear el tomate, cortar la cebolla en pluma y los morrones en Juliana. Saltear en oliva y salpimentar.
Para la salsa, procesar un poco del salteado para acompañar como salsa.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
