Mollejas A La Milanesa
Blanquear las mollejas en agua con vinagre, ajo y hierbas. Desglasar y enfriar.
Para el corte, cortar bifes de ½ cm.
Preparar la huevada con el ajo, cilantro y el curry.
Para empanar, pasar las mollejas por harina luego por el huevo condimentado y por último por el panko.
Para freír , dorar en sartén de ambos lados con aceite de oliva en plancha.
Para el salteado, dorar los vegetales en la plancha y agregar un huevo en cada morrón.
Ingredientes
Para 4 porcionesCarne
Mollejas de garganta 1 kg
Huevada
Ajo 2 dientes
Cilantro un puñado
Curry 2 cucharadas
Harina c/n
Huevos 4 unid
Panko c/n
Salteado
Verdeo 2 unid
Tomillo 1 ramita
Ajo 2 dientes
Morron
Cebolla
Tomate
Preparación
Blanquear las mollejas en agua con vinagre, ajo y hierbas. Desglasar y enfriar.
Para el corte, cortar bifes de ½ cm.
Preparar la huevada con el ajo, cilantro y el curry.
Para empanar, pasar las mollejas por harina luego por el huevo condimentado y por último por el panko.
Para freír , dorar en sartén de ambos lados con aceite de oliva en plancha.
Para el salteado, dorar los vegetales en la plancha y agregar un huevo en cada morrón.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
