Mollejas A La Cerveza Con Dominó De Papas
Blanquear (hervir) las mollejas por 10 minutos desde agua fría con laurel, ajo y pimienta.
Limpiar las impurezas y cortar en rodajas. Sellar en oliva de ambos lados y reservar.
En otra sartén, transparentar la cebolla, salar y sumar las mollejas, desglasar con la cerveza, sumar la miel, el ajo y jengibre rallado. Reducir a fuego bajo por unos minutos.
Para el dominó, colocar en un bol apto para horno con base de oliva, las rodajas (bien finas) de papas en crudo (formando un dominó caído). Salpimentar, sumar el tomillo y la crema de leche. Terminar con queso y llevar al horno medio hasta que las papas estén cocidas.
Ingredientes
Para 4 porcionesMolleja de corazón 4
Blanqueado
Laurel 1 hoja
Pimienta en grano
Ajo 1 diente
Salteado
Aceite de oliva
Cebolla 1
Cerveza negra 500 grs
Miel 3 cdas
Jengibre a gusto
Sal
Pimienta
Dominó de papas
Papa 4
Sal
Queso de rallar 100 grs
Crema de leche 200 grs
Pimienta
Tomillo
Preparación
Blanquear (hervir) las mollejas por 10 minutos desde agua fría con laurel, ajo y pimienta.
Limpiar las impurezas y cortar en rodajas. Sellar en oliva de ambos lados y reservar.
En otra sartén, transparentar la cebolla, salar y sumar las mollejas, desglasar con la cerveza, sumar la miel, el ajo y jengibre rallado. Reducir a fuego bajo por unos minutos.
Para el dominó, colocar en un bol apto para horno con base de oliva, las rodajas (bien finas) de papas en crudo (formando un dominó caído). Salpimentar, sumar el tomillo y la crema de leche. Terminar con queso y llevar al horno medio hasta que las papas estén cocidas.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
